玉米芯發酵平菇種植技術

　　玉米芯發酵平菇種植是一種使平菇高產的種植方式，那麼玉米芯發酵平菇的種植技術你們知道嗎?下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　1.栽培設施

　　本文介紹的平菇栽培以拱形大棚為主，大棚東西走向效果好。每個大棚長40餘米、寬9米，棚內面積在360平方米左右。大棚中間高2.3米、邊牆高1.0米，上用竹竿做支撐，竹竿上覆塑料薄膜，薄膜上面覆蓋草苫。在低溫季節可以間隔拉開草苫透光增溫，提高棚內溫度，還便於通風。南北兩面側牆每隔0.5米開20cm×20cm的通風窗。每個大棚可以放26cm×55cm的菌袋1萬餘個。

　　2.栽培季節

　　平菇栽培主要在秋季。分早秋和晚秋栽培，早秋栽培在8月底發酵裝袋。晚秋栽培一般在10月上旬發酵制袋。早秋栽培氣溫高、菌絲生長快，出菇早，產量低，但菇價較高，能取得較好的栽培效益。晚秋栽培菌袋成功率高、菇質較好。

　　3.培養料配方

　　常用的培養料配方為玉米芯89%、尿素2%、鈣鎂磷肥4%、石灰5%，水適量。

　　國家食用菌產業技術體系對玉米芯發酵料栽培平菇培養料配方進行了研究，改進配方為玉米芯92.5%、尿素1.5%、磷酸二銨1%、石灰5%，水適量。這個配方具有發酵方便、出菇整齊的特點。

　　研究還發現，在玉米芯中新增30%的棉籽殼可以降低汙染率、提高栽培產量。

　　4.玉米芯處理

　　選擇無黴變、無蟲害的玉米芯。玉米芯要粉碎後使用，一般用粉碎機粉碎成直徑0.4-1cm左右的顆粒。

　　5.培養料發酵

　　培養料發酵質量是決定平菇發酵料栽培成敗和產量高低的主要因素。按照配方準備各種原料，先將玉米芯預溼至無白芯，然後加入輔料混拌均勻，建堆發酵。將料堆成高0.8-1m、長、寬根據場地而定的料堆，每隔30cm左右，用直徑10cm木棍打直通地面的通氣孔，以利通氣。待堆溫中上層溫度升到65℃維持24小時後翻堆，翻堆時將外面的料翻到中間，中間的料翻到外面，整理好料堆打通氣孔後繼續發酵，當料堆中心溫度再次升到65℃維持24h時再翻堆。如此翻堆4～5次。待培養料變為棕褐色，散發出微甜酵香味、無氨味、黴味、臭味，在通氣孔周圍分佈有大量白色放線菌，手握柔軟有彈性、無粘手現象時，發酵結束。此時培養料的含水量以手緊握少量培養料有水珠，但不下滴為宜。培養料發酵10天左右。待料溫降到30℃左右時即可裝袋接種。

　　6.裝袋

　　培養料發酵結束後，將料堆斜坡邊緣料均勻撒在表面，即可晾料裝袋接種。採用的菌袋規格多為26㎝×55㎝×0.015㎝聚乙烯折角。國家食用菌產業技術體系研究結果表明，選用24㎝×53㎝×0.015㎝聚乙烯折角生物學效率最高。採用碎粒菌種，用種量為20%，採用四層料五層菌種環播方式裝袋。播種層數根據栽培時間可以靈活調整。裝袋結束後運至發菌場地，立即用直徑2cm的木棒每端打三個深5-7釐米的孔。

　　7.發菌

　　打孔後根據環境溫度決定菌袋擺放高度。保持發菌環境清潔衛生，控制環境溫度25℃左右，在氧氣充足、暗光、乾燥條件下培養。發菌期間要嚴防高溫燒菌。每隔10天左右翻堆一次，使菌袋發育整齊。只要條件適宜，20天左右即可發滿菌袋。

　　菌絲滿袋後若發現菌袋內出現大量黃色水珠時即可進入出菇管理階段。

　　8.出菇

　　將發滿的菌袋移入出菇場所，採用立體堆積的方式出菇。菇棚地面墊遮陽網或編制袋，將菌袋擺於其上，堆高視環境溫度而定。菌袋一層層擺放，高4～9層，長度根據出菇場所而定。每排菌袋之間留60cm左右的空隙，並留有采菇和管理的走道。

　　出菇期間控制溫度在10℃～25℃、空氣相對溼度90%～95%，及時通風換氣，保持空氣新鮮，使子實體正常生長。

　　9.採收

　　當平菇菌蓋平展、連柄處下凹、邊緣平伸時及時採收。近年來，平菇採收多有提前，此時採收的平菇具有耐運輸、外形好的特定，更有利於產品銷售和價格提升。

　　10. 後茬菇管理

　　平菇一茬菇結束後，停水養菌7天左右，再進行後茬菇管理。

　　11.菇棚迴圈利用

　　平菇栽培一般在3月底結束。出菇接收後將覆蓋草苫和薄膜去掉，清理菌袋，翻耕土壤，再種植一季玉米，可以增加收入數百元。玉米9月份採收後繼續種平菇。這種方法可以增加菇農收入，更重要的是有效改善了菇房環境，降低了病蟲害發生率，可以實現平菇生產的可持續發展。

　　玉米芯發酵料栽培平菇高產技術

　　一、培養基配方

　　1、玉米芯***新玉米軸粉碎成黃豆大小***88%、石膏粉1%、石灰粉2%、麩皮8%、磷肥1%。

　　2、玉米芯97%、石膏粉2%、磷肥1%、石灰粉2%。

　　3、玉米芯87%、闊葉木屑10%、石膏粉1%、石灰粉2%、磷肥1%。

　　二、制栽培種的季節安排

　　一般低溫型的品種如2028、2027等平菇菌株在7月份制母種，8月份制原種，9～10月制栽培種，11～12月規模生產菌袋、春節前後上市。

　　三、玉米芯的建堆發酵

　　將玉米芯等原料按配比拌料後使含水量達到60%，pH值5.5～6.5，建堆一般寬1.5～1.8m，高1～1.5m，堆長隨地勢而定，堆料地面上墊麻袋片或草簾，建堆後用2m長，直徑5cm光滑木棍扎空通氧，孔深1～1.5m，孔距相間30～40cm，料上蓋溼麻片或草簾。料溫升到60℃，保持18小時，倒堆使發酵料上下倒入中間，外倒內，繼續按第一次發酵的辦法管理。發酵合格的料，不黏，深褐色，有香甜氣。

　　四、裝袋與接種

　　溫室栽培平菇應選低溫型的品種，菌種應菌絲濃密，潔白粗壯，無雜菌斑，無拮抗線，開啟菌袋前具有平菇氣味，沒有平菇原基。菌齡一般30天左右，不超60天，栽培袋子應選擇抗漲強度大，低溫時柔韌性好的低壓聚烯塑料筒，剪裁長20～45cm，寬22cm。一頭用尼龍繩紮緊。在袋內的一端撒一層滅好菌的平菇菌塊，向平菇菌上裝1/3料溫20℃以下的玉米芯發酵料，再裝平菇菌塊再裝料，邊裝邊稍壓實，裝至距袋口8～10cm，撒平菇菌塊扎口，標準：袋裝乾料1kg左右，用種量為15%左右，三層料，四層菌，袋鬆緊適度。用直徑0.8cm、長80cm一頭尖光滑直木棍，通過接菌處，莫穿透栽培袋。有利增氧，依次裝袋。如發現袋子有破處及時用膠紙封嚴，以防空氣間雜菌侵入，造成菌袋汙染。

　　五、菌絲體生長階段管理

　　栽培袋放在溫室內提前用符合國家標準的食用菌專用藥品滅菌消毒、殺蟲。並向地面撒少量白灰碼垛發菌，雙排擺放，排與排留50cm人行道，垛高不超10層。一般碼垛多少依氣溫而定。目的是靠袋內培養料自身升溫，促進菌絲體在料中蔓延生長。棚溫應控制在18～20℃。

　　料溫不超過22℃，空間相對溼度55%～60%。當菌絲生長3～4cm時，及時倒垛。垛溫在26℃時，要疏散菌棒，碼垛呈井字形，以便通風散熱降溫，嚴防高溫燒菌。升降溫措施：揭蓋草簾和通風換氣控制溫度，溼度不超60%，否則易發生雜菌汙染。

　　發菌階段，嚴防垛溫在36以上高溫，在氣溫低時管理不合理也時有高溫燒菌。應保持發菌室空氣新鮮，適時通風換氣，一般每天通風一次，每次通風30～40分鐘。氣溫高時早晚通冷風，增加遮陽物。氣溫低時中午通暖風，適當揭草簾。培養室光線宜弱不宜強。菌絲在弱光和黑暗條件下均可生長，光線強則不利於菌絲生長，棚內光線保持50～100勒克斯散射光。總之要勤倒垛細檢查，一般5～7天倒一次垛，如料溫高於24℃，可隨時散垛，發現菌袋有點片綠黴即用高效綠黴淨處理，處理過的菌袋放在通風低溫、黑暗光線下養菌。

　　六、出菇期的管理

　　當菌絲體長滿菌袋的培養料後，及時降低菇棚內溫度，使菇棚內溫度在10℃左右，拉大晝夜溫差讓溫差達到10℃左右，調整棚內溼度80%～90%以增加散射光，歷經3～5天的催菇，菌袋兩頭形成子實體原基***白色菌絲團***，將袋口解開並拉直或將袋口挽起，促進原基分化。此時溫度提高到18～20℃，空間相對溼度控制在85%～90%，每天向菇棚空間噴水2～3次，保持地面溼潤，當子實體菌蓋直徑長到2cm以上時，可直接向子實體上噴水，隨著實體長大噴水量逐增。但不可向子實體的原基或幼菇蕾上噴水，否則，子實體的原基或幼菇蕾將萎縮死亡。子實體生長期間要適當通風換氣，每天通風1～2次。每天30分鐘左右。如溫度較高或棚內平菇栽培量較大時應加大通風量。棚內光線和養菌光度相同。在適宜條件下，原基生長到子實體需5～7天。菌蓋充分展開，顏色由深變淺後及時採收，要及時清理料面上老菌絲、死小菇及雜物。按上述管理方法可採摘2～4潮菇，當三潮菇發現幼菇少、菌蓋薄、生長慢要及時補營養液，方能達到高產、優質、高效目的。

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