釀酒葡萄的種植前景是什麼

　　隨著生活水平的進步，人們對於水果葡萄的需求也增多了，如葡萄酒的需求，種植葡萄有什麼前景呢?下面是小編精心為你整理的釀酒葡萄的種植前景，一起來看看。

　　釀酒葡萄的種植前景

　　葡萄是世界上第一大水果業，目前世界葡萄種植面積為774.2萬公頃，年產量5868萬噸左右。隨著葡萄品種的不斷更新，世界生食葡萄經歷了從小粒有核到大粒有核，從大粒有核到小粒無核，再到今天的大粒無核的發展歷程。美國的葡萄發展，無論在品種、種植技術，還是貯藏、銷售等方面均列世界第一位，美國早在25年前就已將生食葡萄的90%改為耐貯藏的無核品種，有核品種只佔10%。加州是美國最大的葡萄種植州，種植規模70萬畝，年產值11億美元，果品主要出口香港、日本等東南亞國家和地區。南半球的智利、南非等國由於也具有同加州一樣的自然條件，近年來，無核葡萄的發展勢頭也很迅猛，像智利已將葡萄種植業定為該國的三大主要產業之一，現有鮮食葡萄90萬畝，種植結構也逐漸從有核品種向無核葡萄品種轉變，克瑞森等無核葡萄品種面積已超過50%。從目前整個世界來看，葡萄的發展極不平衡，僅歐洲的葡萄種植面積就達520.9萬公頃，年產量3377萬噸。

　　而亞洲儘管人口眾多，但葡萄種植面積僅為132.7萬公頃，葡萄年產量為1059萬噸，遠遠不能滿足市場的需求，因此，發展無核葡萄市場前景廣闊。

　　葡萄種植的方法

　　冬季修剪：每年生長季節結束後，在冬天來臨之前，要將葡萄藤的主幹上的大部分的枝條剪除，也就是將上一個生長季節裡所生長的枝葉去除，只留下少數枝芽，以待明年生長季節的即時生長。冬季修剪枝芽的動作，是葡萄農戶控制第二年產量和葡萄質量的一個重要方法。

　　嫁接：農戶可以利用嫁接的技術，將品質較好的葡萄枝條嫁接到已經被修剪過的既有葡萄藤的樹枝上，經過一年的生長，就可以將原有的葡萄藤所生產的葡萄品質提高，開始生產所嫁接的葡萄品種。利用這種技術，農戶可以將品質良好但是不抗葡萄蟲病的葡萄嫁接到抗病品種的根上，種出可以抗病又具有良好風味品質的葡萄藤。

　　插枝：當冬天過去，大地回暖，同時不要再擔心霜害的時候，可以開始整地種植新的葡萄藤。現在的做法，新種植都要採用插枝的方法，以保障所得到的葡萄品質和原本種植的葡萄一致。

　　施肥：現在由於環保意識的加強，農戶大多儘可能的不再使用化肥肥料，改採用一些有機的肥料，例如將一些所謂的綠肥植物，定期整地，將這些植物埋入土中成為肥料，製造酒之後的酒槽和葡萄枝芽等也回填到葡萄園裡，讓土地生生不息。

　　修剪莖葉：修剪莖葉的動作，在葡萄藤生長的季節應該要持續進行，否則過度茂密的葉子，反而會造成遮蔭的效果，讓葡萄的生長不均勻，同時照不到陽光的葉部溼度也容易過高，而招致病蟲害。所以時常進行莖葉的動作可以讓葡萄均勻健康地成熟。

　　防止動物掠食防病蟲害：聯合好的田間衛生雖然可以避免病蟲害的發生，適度的農藥噴灑，對某些病蟲害發生率較高的地區而言，也是必不可少的做法。對於怡園來說，延續了法國人特有的種植傳統，在田間種植玫瑰。這樣如果葡萄種植中發現了病蟲害的隱患，最先可以感知到的是玫瑰，所以在怡園的葡萄園裡還有大量美麗的玫瑰，既是一道美麗的風景也是一道阻礙病蟲害的防火牆。此外，葡萄成熟時，各種動物有可能來覓食，也要採取措施驅趕。

　　灌溉：對於周圍環境蒸發率較高的地區，定期噴水或滴水灌溉系統，可以節約用水量和人工成本。

　　夏季修剪：為了避免產量的過多，影響葡萄的品質，因此在夏天裡也應該採用較大幅度的修剪枝芽的做法，去除過剩的枝葉。

　　採收：當葡萄糖度達到預期的水平，葡萄就可以採摘了。採摘葡萄的過程，大多數都還是借用人工，也有采用機械採收的，但是品質不如人工採收良好。葡萄成熟後，釀酒師必須決定什麼時間是採收的最佳時期。在大數地方，通常要等到葡萄園裡的葡萄的平均含糖量達到22%以上，最好是24%左右，含酸量也必須達到標準才可以採收;另一種方法就是在葡萄還未成熟，酸度尚高的時候先採集部分的葡萄制酒，等其它葡萄成熟後所制的酒完成後再互相混合，所以釀酒師還要在葡萄含酸量與含糖量適合的時候，很快採收。

　　準備過冬：無論何時，當葡萄採收完成以後，葡萄園的工作人員要開始準備過冬，新一輪的冬季修剪作業開始。較寒冷的地方，為了保護葡萄藤的根部，此時必須在葡萄藤的根部以稻草覆蓋後，培土覆蓋，當這個葡萄園面臨非常嚴寒的天氣時候，只要根部未凍死，明年還會有好的收成。