蜂蛹的營養價值究竟有什麼

　　近些年，蜂蛹等高蛋白幼蟲受到熱捧，其營養價值也被廣泛認可，蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營養食物。下面由小編為大家介紹蜂蛹的營養價值，希望能幫到你。

　　蜂蛹的營養價值

　　1.蜂蛹含蛋白質20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，水分42.7%。蜂蛹的營養價值不低於花粉，尤其是維生素A的含量大大超過牛肉，蛋白質僅次於魚乾油，而維生素D則超過魚乾油10倍，被譽為“天上人蔘”，是一種純天然的高階營養品。

　　2.蜂蛹還富含蛋白質、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣、另外蜂蛹富含數十種對人體有益的酶。

　　吃蜂蛹的好處

　　1.補血益腎

　　蜂蛹具有補氣養血、強腰壯腎、宣肺潤腸的功效。常食蜂蛹既可為人體提供豐富的營養成分，又可消除疲勞，治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病症。

　　2.防癌抗癌

　　蜂蛹是人類癌症的天然剋星，人們食用蜂蛹以後，不但能阻止癌細胞的生成，還能減少癌細胞的再生，對於防止癌變和減少癌症的症狀都有很好的作用。

　　3.抗衰老

　　蜂蛹有著出色的抗氧化功效，而氧化反應又是又是人類衰老的最大誘因，因此人們食用蜂蛹以後能推遲衰老症狀的出現，另外蜂蛹中的酶類和維生素類都很多，是人們延緩衰老的最大功臣。

　　4.預防心腦血管疾病

　　蜂蛹是人類心腦血管的天然保護神，人們食用之後不但能讓血壓回歸正常，更能調節人類的血液迴圈，讓血液中的廢物快速排出，減少人類心腦血管病的發生，它對於人類心臟病的預防作用十分明顯。

　　蜂蛹的選購方法

　　1.狀態：蛹體飽滿完整，頭部呈圓形。

　　2.色澤：蛹體呈乳白色至淡黃色，有光澤，眼部為淺紅色至紫紅色，無褐變。

　　3.氣味：有雄蜂蛹特有的氣味，無異味。

　　4.滋味：微腥，味甘，無異味。

　　5.雜質：不應有雜質。

　　蜂蛹的副作用

　　千萬不能過度食用，有可能會導致中毒和不適。中毒的嚴重程度與攝食的數量多少有關。中毒潛伏期為2至4小時，表現為噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、乏力及面板瘙癢。中度中毒表現為陣發性痙攣，呈癲痛樣發作;重度中毒會引發中樞神經系統錯亂症狀。因此，若食用蜂蛹2至4小時後出現不適，就要趕快到就近醫院診治。

　　蜂蛹的吃法

　　一、油炸

　　油炸蜂蛹

　　材料：蜂蛹、植物油、食鹽。

　　做法：將蜂蛹取出來之後備用，鍋中加入植物油，七成熱再放入蜂蛹，等到金黃色之後就可以取出來瀝乾水分，最後撒上食鹽酒就完成了。

　　二、炒蜂蛹

　　蜂蛹炒蒜薹

　　材料：蜂蛹、蒜薹、黃豆芽、食用油、食鹽、雞精、味精。

　　做法：將蒜薹洗乾淨之後切段，然後黃豆芽洗乾淨之後瀝乾水分。將蜂蛹放入開水中焯一遍，一定要快速的取出來，瀝乾水分。在鍋中加入食用油，然後倒入蜂蛹爆炒，出香味之後加入蒜薹，最後放入豆芽，再加上一些實驗以及味精就可以關火起鍋了。

　　松子炒蜂蛹

　　材料：蜂蛹、松子、洋蔥、青紅椒、食鹽、味精、雞精、食用油。

　　做法：將洋蔥以及青紅椒切小塊備用，鍋中加入食用油，七成熱之後加入蜂蛹。炸一分鐘也就是蜂蛹變成金黃色之後取出來。鍋中留下少量的食用油，六成熟之後加入青紅椒以及洋蔥，爆香之後再加入蜂蛹以及各種調味品，爆炒半個分鐘之後撒上松子，然後就可以關火起鍋了。

　　三、蜂蛹蒸蛋

　　材料：雞蛋、蜂蛹、蔥、鹽、醬油、魚露、香油。

　　做法：雞蛋打入碗中、加入少許精鹽徹底打散備用。蔥切細末備用。蜂蛹清洗乾淨備用。將溫開水加入打好的雞蛋中，水和雞蛋的比例大概是2：1。將蜂蛹與做好的蛋液輕輕攪拌均勻。入蒸鍋，上氣後放入蛋液、中火蒸8至10分鐘。取出蒸好的蛋羹，淋入魚露、醬油後撒上蔥花，再點香油即成。

　　四、蜂蛹酒

　　準備好蜂蛹以後再準備五百克白酒，白酒的度數越高越好，把蜂蛹放入之後密封儲存，過七到十天就可取出來飲用了。

　　蜂蛹酒對氣血不足以筋骨疼痛有出色的療效。蜂蛹酒對更年期的女性飲用這種藥酒尤其有效，飲用之後，能起到減輕更年期症狀，避免更年期綜合症的作用。
 

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