怎麼養好土雞

　　土雞，家禽的一種。有別於籠養的肉雞、蛋雞。公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。那麼土雞要怎麼養呢?以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。

　　土雞的飼養方法：

　　①雛雞進入育雛室，第一週每平方米50只，且隔開為一群，在彈性塑料網上或竹編網上鋪新鮮乾淨的幹稻草。鋪草厚度以雛雞糞便能從其空隙中落到地上為宜。第二週每平方米40只，撤去鋪草，使雞糞直接通過網眼落到地上。第三週每平方米30只，之後為10只。

　　②按日齡、強弱、大小、公母分群飼養雛雞。

　　③雞舍溫度第一週為32℃，以後每週降2.5℃，至自然溫度21℃時脫溫。

　　④採用1小時光照、3小時黑暗的4小時週期間隙光照法，使雞的活動與休息適量，促進土雞的生長和提高飼料利用率，同時節約電費。光照強度參照白天採光窗的光照強度。

　　⑤雛雞25日齡方可放牧，這是保證成活率高的重要因素之一。

　　土雞的營養價值：

　　1、相比我們飼養的肉雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對於我們人體的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類製品，屬於高蛋白的肉類。

　　2、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對於人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質,與人的生命活動存在著密切的關係。是我們人體中不可缺少的營養物質。土雞肉中的這些營養物質對於我們人體的生長髮育具有非常重要的意義。

　　3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別，土雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生產以後，用土雞來燉湯可以促進身體的恢復，人在患病以後的康復飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經常吃土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力，土雞的製作方法很多，可以用清燉、燒烤、風乾等各種製作方法，是真正的綠色無汙染的肉類食物。

　　土雞的適和人群：

　　1. 老人、病人、體弱者更宜食用。

　　2. 感冒伴有頭痛，乏力， 發熱的人及內火偏旺和痰溼偏重之人忌食雞肉，雞湯。肥胖症患者和患有熱毒癤腫之人忌食;高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利;患有膽囊炎、膽石症的人忌食.以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　土雞的做法：

　　土雞百合湯

　　材料：土雞1只，水發百合50克，枸杞子10克。

　　調料：鹽、醪糟、啤酒、薑片、植物油、香蔥花各適量

　　做法：

　　1***土雞處理乾淨，切塊，加啤酒醃製10分鐘;水發百合洗淨;枸杞子洗淨。

　　2***鍋中倒入適量冷水，放入雞塊，燒沸後撈出，過一遍冷水，撈出瀝水。

　　3***炒鍋放植物油燒熱，下薑片煸香，放入雞塊翻炒3分鐘，衝入適量開水，加入醪糟，倒入沙鍋中燉45分鐘左右，放入百合、枸杞子再燉20分鐘，加鹽調味，撒上香蔥花即可。

　　雞塊用啤酒醃製，是為了去腥除膩，提鮮增香。

　　雜菌土雞煲

　　用料：土雞一隻，幹冬菇、茶樹菇、豬肚菇、白蘑 ***各五朵***，姜 一塊，蔥段，料酒 三勺，鹽 二勺

　　雞煲做法：

　　1.幹冬菇用溫水泡發，每朵中間切十字花刀，其餘各菌類均切片

　　2.土雞切塊，洗淨，焯去血水

　　3.把土雞塊與各菌類，姜塊，蔥段，料酒一起放入冷水中大火燒開後轉小火，煲約5小時，最後十分鐘加鹽，也可不加，品嚐湯汁的原味。