西紅柿牛肉的不同美味做法

　　祖國醫學認為，西紅柿味甘而酸，性稍寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。西紅柿含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效。你想知道西紅柿牛肉有哪些做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　西紅柿牛肉的做法【1】

　　材料

　　帶筋牛肉，西紅柿2個，土豆2個，蔥25克，姜15克，香菜10克，大料2小塊，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，鹽4勺

　　做法

　　1.牛肉按照紋理切成小塊，洗淨

　　2.鍋裡放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫

　　3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋做

　　4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統統倒進

　　5.倒入新燒好的開水。沒過肉。儘量多一些。***我放了三個核桃據說牛肉容易爛***

　　6.調小火慢慢燉一個小時左右。***中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了***

　　7.嘗一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒。關鍵處在此

　　8.把鍋裡一多半的湯舀到一個盆裡放到一邊

　　9.這時再往鍋裡放鹽，目的是讓牛肉入味，根據個人口感，我一般口重會多放些鹽

　　10.繼續小火燉半個小時。牛肉有滋味啦

　　11.再把舀到盆裡的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有鹹

　　12.淡又不影響湯的濃度，不會使湯太鹹

　　13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟後這道湯就成功了!***我先放了一個西紅柿，結果全化湯裡了，後來臨起鍋又放了一個***

　　14.出鍋後撒把翠綠的香菜

　　西紅柿牛肉的做法【2】

　　材料

　　牛肉，西紅柿2個

　　做法

　　步驟1：牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。

　　步驟2：牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。

　　步驟3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。***湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。***

　　步驟4：轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，如果你有高壓鍋就不需要這麼長時間了。然後倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下。

　　西紅柿牛肉的做法【3】

　　材料

　　主料：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。

　　做法

　　1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段;

　　2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出;

　　3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水***以淹過肉為宜***加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味;

　　4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

　　西紅柿牛肉的做法【4】

　　材料

　　牛肉2斤，料酒，白糖，蔥，姜，蒜，辣椒1只，燉肉料，白芷，西紅柿

　　做法

　　1.先做清燉牛肉，這樣對牛肉的營養儲存得比較完全。

　　2.牛肉放進冷水鍋中，加料酒和白糖，開中火。

　　3.水開後撇去浮沫，放蔥薑蒜、一隻辣椒、燉肉料、數片白芷。

　　4.蓋上高壓鍋，放氣後小火20分鐘。

　　5.切碎西紅柿，在鍋中炒出湯汁來，加少量番茄醬和白糖。

　　6.最後放入牛肉，少許牛肉湯。

　　7.配上一碗米飯，最棒了!