秋季養生三防一補

　　秋天的三個月，是萬物成熟、收穫的季節。這時天氣已涼，人體應使意志安逸寧靜，以緩和秋天肅殺氣候對人體健康的影響。下面小編給大家介紹秋季養生知識，希望對你有用!

　　秋季養生方法

　　防秋乏

　　俗語說的“春困秋乏”。秋季是陽氣逐漸下降、陰氣逐漸上升的過渡時期。在陰陽轉換的時節中，會出現一些特有的現象，需要人體調整適應，比如秋乏，常表現為倦怠、乏力、精神不振等。

　　防秋乏最好的辦法就是鍛鍊，以登山、散步、做操等簡單運動為好，有助於解除秋乏。另外，伸懶腰也可緩解秋乏，特別是下午，工作學習時間長了，容易睏倦，這時候伸個懶腰，馬上就會覺得全身舒展，精神爽快。

　　值得注意的是，夏季裡夜生活豐富的人，應該改掉晚睡的習慣，爭取晚上11點前入睡，以防止白天犯困。同時，上班族也應該適當午睡，這利於化解困頓情緒。丘偉中特別提醒老年人，中午補一點午睡對控制血壓、冠心病都有極好的效果。

　　防感冒

　　人們經夏季過多的發洩之後，機體各組織系統均處於水分相對貧乏的狀態，如果這時再受風著涼，極易引發頭痛、鼻塞、胃痛、關節痛等一系列症狀，甚至使舊病復發或誘發新病。丘偉中說，老年人和體質較弱者對這種變化適應性和耐受力較差，更應注意防涼。

　　此時氣溫適宜，也是運動鍛鍊的好時期，尤其應重視耐寒鍛鍊，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高對疾病的抵抗力。由於早晚氣溫較低，在晨練時，不可穿單衣去 戶外活動，應根據戶外的氣溫變化來增減衣服。鍛鍊前一定要做好充分的準備活動。鍛鍊時，衣服不宜一下子脫得太多，待身體發熱後，再脫下多餘的衣服。鍛鍊後 不要穿著汗溼的衣服在冷風中逗留，以防身體著涼。

　　防秋燥

　　秋天雨水少，天氣幹，人體特別容易虛火上延出現“秋燥”， 比如面板乾燥、咽乾、咳嗽等。所以，在秋季一定要防秋燥，而且重點在於保養體內陰氣，即保肺、潤肺、養肺對預防秋燥起到事半功倍的效果。丘偉中說，這一原則應具體貫徹到日常生活中各個細節——

　　起居養生：秋季早睡早起，注意新增衣物，防止因受涼而傷及肺部，引起鼻炎、咳嗽、感冒等呼吸道疾病。

　　精神養生： 中醫說“悲傷肺”，即當肺為悲的情緒所傷，就會出現呼吸之氣與全身之氣兩個方面的變化。例如，當一個人因悲傷而哭泣不停，這個人的呼吸往往 會加快。從症狀來看，悲傷肺的主要症狀是氣短，咳嗽、有痰或無痰，全身乏力、面板怕冷。容易感冒，中醫稱之為肺氣虛。因此在秋季應保持內心寧靜，情緒樂 觀，舒暢胸懷，避免悲傷情緒。登高遠眺是秋季養肺的一個好方法。

　　飲食養生：宜多吃酸性食物，如蘋果、橘子、獼猴桃等，以收斂肺氣;少吃辛辣食物，如蔥、姜等，可避免發散瀉肺。銀耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米等有潤肺作用，宜常吃。此外，秋季主養肺，可適當喝些雞湯、骨湯等。

　　運動養生：秋季是運動鍛鍊的大好時機，可根據個人情況選擇不同的運動專案進行鍛鍊，如登山、打太極拳、游泳等，長期堅持可增強心肺功能。

　　宜平補

　　常言道“秋季進補，冬令打虎”，但進補時也要分時節。此時的飲食原則要突出一個“潤”字。生津潤燥，這樣才能避免秋燥傷肺，同時，因夏季容易導致脾胃虛弱，補肺的同時還應先健脾。總體上來說，應該多吃些滋潤不膩的平補食物。

　　首先推薦的就是藥膳粥。早晨來一碗粥，比如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。在此基礎上，每日中、晚餐喝些健身湯，一方面可以滲溼健脾、滋陰防燥;另一方面還可以進補營養、強身健體，比如枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、冬菇紫菜湯等。

　　此外，應多吃酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，對護肝益肺是大有好處的。少食辛味食物包括蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎上多吃些酸味食物，以補肝氣， 如蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等，尤其要多吃葡萄，不同顏色的葡萄對不同臟腑有不同的作用。

　　秋季養生美食

　　大棗

　　俗話說：“一日三棗，健康到老”，大紅棗能夠健脾益胃、補氣養血、養血安神，而且價格較其他補品也便宜，應當是秋天裡很好的滋補營養品。

　　鮮棗生吃最有利於營養的吸收;幹棗則適合煮粥或煲湯，能使其中的營養成分很好地釋放出來。幹棗具有補血、養顏的效果，一般認為比較適合女性食用;對於缺鐵性貧血患者，選擇幹棗補血效果更佳。

　　推薦：板栗紅棗雞

　　原料：雞腿、板栗、紅棗、料酒、蔥 生薑、八角、桂皮、糖、生抽、老抽

　　做法：

　　1. 用刀在板栗背上劃一刀入開水中燙煮5分鐘，冷卻後剝殼、皮，切蔥段、薑片，紅棗去核;

　　2. 雞腿肉洗淨剁成塊，開水中加料酒、薑片燙煮2分鐘倒出清水洗淨;

　　3. 熱鍋6成熱油溫放入蔥、姜、八角、桂皮煸炒出香味加雞塊翻炒，煸炒1分鐘左右炒幹水氣滴入料酒，加1勺生抽，1勺半老抽，大半勺白糖，開水沒過雞塊大火燒煮，湯汁煮沸後2分鐘加入板栗轉中火繼續燉煮10分鐘左右;

　　4. 湯汁濃稠食材入味再加入紅棗小火燉煮3～5分鐘即可出鍋。

　　紅薯

　　紅薯味甘性平，補脾益氣。《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏、益氣力、健胃、強腎陰的功效”，使人“長壽少疾”。當代《中華本草》說其“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。”

　　由於紅薯是甜的，人們大都以為吃紅薯會使人發胖，其實，恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，是絕佳的減肥良品。

　　推薦：拔絲紅薯

　　原料：紅薯、白糖、醋、油

　　做法：

　　1. 紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊;

　　2. 鍋裡油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行，等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油;

　　3. 取一盤子，刷一層熟油，不粘鍋裡放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火;

　　4. 將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿即可。

　　蜂蜜

　　秋季經常服用蜂蜜，可以防止秋燥對於人體的傷害，起到潤肺、養肺的作用。從而使人健康長壽。

　　推薦：蜂蜜小布丁

　　原料：雞蛋、l甜牛奶、布丁杯

　　做法：

　　1. 先把雞蛋打散成蛋液，把牛奶溫一下，再把牛奶加入蛋液攪拌，牛奶加蛋液過篩;

　　2. 把液體加入布丁杯，用保鮮膜包住封口，如果沒有的也可以拿盤子蓋住，然後放入鍋中隔水中火蒸10分鐘。

　　銀耳

　　銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，適用於乾咳、少痰或痰中帶血絲、口燥咽乾、陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰，能補脾開胃，滋潤而不膩滯，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。

　　銀耳的食用方法有多種，最常吃到的是銀耳羹。將銀耳撕成小塊，水發1小時左右，食用時取適量發好的銀耳加適量冰糖用水燒開即調製完成，也可加些梨、百合、大棗、枸杞等，滋陰潤肺效果更佳。

　　推薦：腰果銀耳拌香芹

　　原料：小香芹、腰果、銀耳、鹽、

　　香油

　　做法：

　　1. 銀耳入冷水浸泡2小時，剪去根部洗淨，撕成小朵，香芹去葉洗淨切段。香芹、雪耳分別入沸水焯1分鐘;

　　2. 腰果用平底鍋放一點油煎成金黃色至熟;

　　3. 把銀耳、香芹放一個盆中，加入適量香油、鹽，拌入熟腰果即可。

　　百合

　　百合正是秋季養陰的好食材之一。百合味甘、微寒，入心、肺經，具有潤肺止咳、清心安神的功效，對秋燥有較好的防治作用。百合對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病也有一定的防治作用。鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

　　百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合銀耳粥具有滋陰潤肺、健脾生津的作用。

　　推薦：芹菜百合炒白果

　　原料：芹菜、鮮百合、鮮白果、橄欖油、鹽、雞精

　　做法：

　　1. 白果去殼，百合掰片洗淨，芹菜切段;

　　2. 白果焯水，焯至黃色後撈出備用;

　　3. 鍋內燒熱橄欖油，然後先放芹菜，再放白果，最後放百合，快速翻炒後加入鹽和雞精調味即可。