醋的功效與作用
醋，是人類發明的最好的食材之一，它既可以開胃消食，又能入藥治病，還能保健養生，真可謂是各顯靈通。那麼你想知道是什麼嗎?下面小編跟你詳細介紹，一起來了解吧。
***一***醋的功效
醋，味酸苦，性溫，無毒。入肝、胃經。散瘀，止血，解毒，殺蟲。治產後血暈，痃癖症瘕，黃疸，黃汗，吐血，衄血，大便下血，陰部瘙癢，癰疽瘡腫。解魚肉菜毒。
《綱目》：“散瘀血。治黃疸、黃汗。”
《別錄》：“消癰腫，散水氣，殺邪毒。”
《本草衍義》：“益血。”
《會約醫鏡》：“治腸滑瀉痢。”
《本草備要》：“散瘀，解毒，下氣消食，開胃氣。”
《醫林纂要》：“瀉肝，收心。治卒昏，醒睡夢;補肺，發音聲;殺魚蟲諸毒，伏蛔。”
《本草再新》：“生用可以消諸毒，行溼氣;制用可宣陽，可平肝，斂氣鎮風，散邪發汗。”
《本草拾遺》：“破血運，除癥決堅積，消食，殺惡毒，破結氣，心中酸水痰飲。”
《千金·食治》：“治血運。”
《日華子本草》：“治產後婦人並傷損，及金瘡血運;下氣除煩，破癥結。治婦人心痛，助諸藥力，殺一切魚肉菜毒。”
《註解傷寒論》：“斂咽瘡。”
《隨息居飲食譜》：“開胃，養肝，強筋，暖骨，醒酒，消食，下氣辟邪，解魚蟹鱗介諸毒。”
《現代實用中藥》：“用於結核病之盜汗，為止汗藥;又傷寒症之腸出血，為止血藥。”
***二***醋的作用
利尿通便的作用
醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便祕，腸燥便祕者，每天喝一杯加醋的涼開水，有緩解排便困難的作用，喝醋大約幾周以後，便祕就會有顯著的改善。身體裡的廢物排洩出去，體重也會因此而下降。
減少鹽分攝取的作用
吃太多的鹽不但身體負擔大，而且還會越吃越鹹，其他食物也會跟著吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難。對於愛吃鹹的人來說，不妨在菜璺加點醋，多一點醋少一點鹽，不但不會感到鹹度不夠，反而會感到菜更加可口，嘴裡也不會覺得那麼鹹了，喝水和吃其他食物的量也會減少，體態會由此輕盈起來。
降低血壓和血清膽固醇的作用
消脂健身的作用
醋可消化脂肪和糖，醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行。可以說，適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。
引起高血壓和動脈硬化的原因，主要是來自於體內的矽酸過多，造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。而動脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時巧妙地吃一點醋，再加上有規律的生活，就能降低血壓，進而預防患上動脈硬化和腦淤血等疾病。
治療石灰燒傷的作用
根據酸鹼中和的原理，試用5%食醋溶液浸洗患部，獲得良好效果。洗後患處的灼熱刺痛及顏面潮紅等症狀能立即解除;如形成腐蝕性潰瘍者，亦可自行結痴癒合。
開胃、增加食慾的作用
醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。
抑菌殺菌作用
醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
美容生髮作用
醋對面板、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮、美容、降壓、減肥的功效。
消除疲勞的作用
醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀。
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