食譜春天吃什麼去火

　　咽乾疼痛、眼睛乾澀、臉上長痘等都是上火的症狀，那麼春天上火吃什麼呢?想要有效去除火氣，你一定要知道春天上火吃什麼!下面小編為您介紹春天上火要吃的六大降火“良藥”!

　　春天上火吃什麼

　　春季風大雨少，氣候乾燥，動輒就會上火。春季上火多是“燥熱”，症狀有如咽乾疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴脣乾裂、食慾不振等。春天上火吃什麼?下面小編為您介紹六種降火佳品。

　　春天降火第一菜：豆芽菜

　　春季容易上火，很大一部分人是由於肝火旺導致的。豆芽具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。適合口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人群食用。豆芽涼拌和炒著吃都很好，平時可以用豆芽煮肉片湯食用，可根據天氣情況自主選擇，不過應儘量保持其清淡和爽口的特點。

　　黃豆芽和綠豆芽營養上有什麼區別呢?黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加，所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，有助於消除疲勞。

　　綠豆芽的營養價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用。適用於飲酒過度、溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等患者食用。

　　春天降火第一果：草莓

　　草莓的“去火”功效並不被大家熟知，但它確實可以解熱、清屬、去燥。春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制的作用。中醫認為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用於肺熱咳嗽，食慾不振，小便短少，暑熱煩渴等。

　　草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便祕，預防痔瘡、腸癌的發生。草莓中含有的胺類物質，對白血病，再生障礙性貧血有一定療效。一般人群均可食用，特別是風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者。

　　草莓最好在飯後吃。草莓性涼，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。

　　春天降火第一肉：鴨肉

　　肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節，可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，可補虛生津、利尿消腫，適用於陰虛內熱引起的低燒、便祕、食慾不振、乾咳痰稠等症。

　　公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

　　但需要注意的是，最好不要用整隻鴨子燉來吃，而是用幾塊鴨肉搭配春筍來燉。春筍性涼能去火，也有升發陽氣的作用。而且，和鴨肉一起燉，還可以去鴨肉的腥味兒。

　　春天降火第一茶：菊花茶

　　菊花茶可以清熱去火，對口乾、火旺、目澀有很好的食療效果，《本草綱目》裡關於菊花茶的記載有“性寒、味甘，具有散風熱、平肝明目之功效。”《神農本草經》認為，白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、面板死肌、惡風溼痺，久服利氣，輕身耐勞延年。”

　　菊花容易發黴、長蟲，市場上的菊花質量參差不齊，不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花，其實又小又醜且顏色泛黃的菊花反而是上選。此外，選菊花最好選花萼偏綠的菊花，這表明剛開的時候就摘下來了。買時先用手摸一摸，鬆軟的、順滑的菊花質量比較好。

　　菊花茶有清火解毒的功效，但不宜天天喝，平時怕冷、一吃涼就胃痛的虛寒體質者長期大量飲用，會使體質越來越寒，免疫力降低。不是所有的菊花都可以食用。比如野菊花可以避暑消熱，但對於脾胃虛寒，中焦虛寒，這類人群就不能食用野菊花，而屬於熱象——紅、腫、熱、痛，就可以用野菊花，但不宜久服，如果不紅、不腫、不熱、不痛，就不能用。

　　春天降火第一粥：薺菜粥

　　薺菜藥用價值很高，具有明目清涼、解熱利尿等藥效。它含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可降低血液及肝內膽固醇和甘油三酯含量，還可降低血壓。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，增強體內維生素C含量。

　　薺菜食用前一定要用清水充分浸泡，徹底清洗。在春天裡，薺菜是味道最鮮美的野菜之一，它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾，焯過後涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

　　要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。體質虛寒者不能食用薺菜。最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

　　春天降火第一湯：菠菜豬肝湯

　　春天上市較早的當屬菠菜，對清熱解毒頗有益處。《本草求真》記：“菠菜，何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠菜質滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關塞之人，咸宜用之。又言能解熱毒、酒毒，蓋因寒則療熱，菠菜氣味既冷，凡因癰腫毒發，並因酒溼成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入冒清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。”

　　菠菜的最佳搭配是豬肝，可以做成菠菜豬肝湯。豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，還能有效去除肺火，清熱解毒。並且豬肝裡面含有非常豐富的蛋白質和動物性鐵質，可以促進人體新陳代謝，有效美容養顏。

　　做法很簡單，將豬肝洗淨濾去血水後切片。切片後將豬肝用少許白醋醃製後用清水沖洗乾淨。豬肝放入碗裡，用滾水倒入後再將水倒出，如此反覆幾次。鍋內放入豬油，薑片，炒出香味後加入水***高湯更好***。水燒開後放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。

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