檸檬芝士蛋糕做法教圖解

　　芝士蛋糕，又名起司蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種。英文是cheese cake。它有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清乾酪，或是奶油乳酪，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。小編接下來就給大家帶來了這款檸檬口味的芝士蛋糕，一起來學習吧~

　　檸檬口味芝士蛋糕步驟

　　1.準備好所有材料。

　　2.稱好分量，雞蛋開啟取5個蛋黃。

　　3.蛋清與蛋黃分開。

　　4.90克 細砂糖

　　5.檸檬用刮刀取一些皮，分量不記得。

　　6.再榨出2 茶匙檸檬汁。

　　7.將 牛油與 全脂奶油乳酪塊放入碗內，隔著熱水攪拌。

　　8.攪拌好加入蛋黃，再倒入檸檬汁。

　　9.繼續打發成這種狀態。

　　10.然後篩入蛋糕粉與玉米粉。

　　11.重新攪拌均勻。

　　12.另外用電動攪拌機打發蛋清。

　　13.邊打發邊分三次加入細砂糖。

　　14.打發成這個狀態。

　　15.然後將打發好的蛋清分三次加入到已經奶油米湖裡。

　　16.輕輕翻動，不要攪拌。

　　17.全部都翻動均勻。

　　18.倒入鋪上烘焙紙的烤盤。

　　19.將裡面的氣泡震出來。

　　20.設定180度預熱烤箱，座上大烤盤，大烤盤裡注入適量水，再將蛋糕烤盤放上。

　　21.大概烤二十分鐘，因為我家烤箱不大好用，中途要重新設定。期間大烤盤裡的水不斷沸騰，有大量水蒸氣透過烤箱門往外冒。

　　22.檸檬芝士蛋糕終於出爐，很細膩，有檸檬以及芝士的香。據我朋友說最好還是放冰箱冷凍後再吃，風味更佳。