黑棗的功效與作用及食用方法

　　黑棗***狹義的黑棗或真黑棗***，學名君遷子，又稱野柿子。廣泛分佈於中國北方地區，主要分為有核和無核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。下面就由小編為大家介紹下黑棗的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　黑棗的功效和作用

　　1、富含VC，提高免疫力

　　黑棗富含維生素C，而維生素C對於人體健康的維持實在是太重要了，VC和蛋白質結合就形成膠原蛋白，維持血管的彈性，維持面板的彈性，而且VC還可以預防牙齦萎縮和減輕動脈硬化，VC還可以清除自由基，因此，可以提升免疫力，還有預防癌症的功效!

　　2、保護心臟降血壓

　　黑棗中的礦物質含量也非常豐富，其中鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這一特點對控制血壓和保持心臟健康非常重要。我們都知道長期攝入過多的鹽會導致高血壓的發生。但是，依然很多人的飲食中鹽是超標的，很難控制，所以，多吃一些含鉀高的食物有助於健康，因為鉀的主要作用就是促使鈉的排出，並且鉀還具有軟化血管的作用，因而可以降低血壓的效果。

　　3、富含膳食纖維，緩解便祕

　　黑棗的最大營養特點之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，可以預防便祕，而且，豐富的膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。

　　4、降膽固醇

　　膽固醇是血脂的主要成分之一，膽固醇升高是引發心腦血管意外的禍端，黑棗富含果膠，而果膠具有很強的吸水性且難消化，可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，阻斷膽固醇的吸收，進而使膽固醇降低。

　　5、養腎補腎

　　黑棗是黑色的，因此被譽為是補腎的佳品。因為傳統醫學講究的是以色補色，腎臟按照五色屬於黑色，因此黑色的食物對於腎臟的健康都非常有幫助，黑棗也不例外，因為黑棗的營養價值很高，被譽為”營養倉庫”，補腎就是補元氣，一個人元氣足，體質就相對更好，也會更健康。

　　6、富含黃色素，抗菌消炎

　　黑棗的顏色雖然為黑色，但是研?a href='//' target='_blank'>咳嗽貝又蟹擲氤齙納?爻煞秩詞腔粕?亍６?液讜嬤械幕粕?刈魑?翹烊換粕?兀?喚隹梢宰魑?稱飯ひ檔納?兀?芯炕狗⑾終庵只粕?鞀咕哂幸歡ǖ目咕?饔?目前，對於黃色素的研究還是初級階段，相信隨著研究的深入，一定可以揭示出黃色素更有益於人體健康的功效。

　　黑棗的食用方法

　　棗味甘、性平，入脾、胃經;

　　有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效;

　　用於治療脾氣虛所致的食少、洩瀉，陰血虛所致的婦女髒躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用;本品甘溫益氣，質潤養血，味甘又能緩和藥性，用於氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。

　　黑棗煲豬尾湯

　　材料

　　豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，薑片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許

　　做法

　　1.豬尾洗淨、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。

　　2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。

　　3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。

　　4.將薑片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。

　　黑棗燉雞

　　材料

　　土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯

　　做法

　　***1***將土雞腿洗淨切塊，排骨洗淨用熱水汆燙撈起，再用清水洗淨備用，黑棗亦洗淨瀝乾備用。

　　***2***將所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸***外鍋放入2杯水***，蒸熟即可食用。

　　黑棗杞菟煲雞蛋

　　材料

　　藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克食材雞蛋1個調味料冰糖適量

　　做法

　　1、鍋內放入少許冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。

　　2、將雞蛋撈起，剝殼，放入湯鍋內再煮3分鐘。

　　3、水煮滾，依個人喜好加入冰糖即可。

　　藥材與食材功效

　　1、黑棗八脾胃經，能補中益氣、養血、安神及明目。根據現代藥理研究，黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、13種氨基酸和36種微量元素等， 堪稱“天然的綜合維生素丸”，對於少女階段視力保健有極佳的效果。

　　2、枸杞子味甘甜，性平無毒，具有滋腎、潤肺、補肝及明目之效用;其所含的豐富的胡蘿蔔素為維生素A的前身，

　　3、菟絲子有補腎益精、養肝明目之功效。

　　食材

　　雞蛋中的蛋黃，古稱“雞子黃”，性平，味甘，入心、腎經，具有滋陰潤燥及養血明目之效果。

　　花生黑棗燉豬手

　　材料

　　豬蹄300公克，花生50公克，黑棗8顆，薑片10公克，水400cc，水4杯，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙

　　做法

　　1.豬蹄剁小塊備用。

　　2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的豬蹄塊放入滾水中汆燙約2分鐘後取出，洗淨放入電鍋內鍋中。

　　3.花生及黑棗用清水略沖洗後，與薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。

　　4.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約10分鐘後，再於外鍋加入2杯水，按下電鍋開關再燉一次，開關跳起後燜約20分鐘，再加入鹽及米酒調味即可。