黑苦蕎的好處

　　黑苦蕎是蕎麥的一種，多生長在高寒地區，其具有極高的營養價值，被譽為“五穀之王”，以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　：降血糖

　　調查表明， 主食蕎麥地區的人群， 其血糖水平和糖尿病患病率明顯低於不食用蕎麥地區的人群。其中， 主食蕎麥的居民高血糖水平 *** 即高於正常值的血糖水平*** 的檢出率為1。6%; 而非主食蕎麥的人群， 高血糖的檢出率為7。33%， 後者高於前者近 4 倍。主食蕎麥和不食用蕎麥 地 區 的 糖 尿 病 患 病 率 也 相 差 約 1 倍 ， 前 者 為1。88%， 後者為 3。84%。這一結論提示， 蕎麥作為有效降低糖尿病發生的雜糧作物， 應該更多地出現在老百姓的餐桌上。

　　：降血脂

　　動物實驗表明， 苦蕎類黃酮可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的膽固醇及甘油三酯水平明顯降低; 但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平， 因此苦蕎類黃酮具有降血脂作用。另外生的苦蕎需要經過適當的烘培加工後才可做茶飲用，但是苦蕎的烘培工藝要求較高，很容易炒過炒糊，或者炒的火候不到，破壞苦蕎的有效成份，影響口感以及蘆丁的滲出率。這是因為苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯和總膽固醇含量， 減少動脈粥樣硬化指數。

　　：對心肌的作用

　　苦蕎麥中富含的生物類黃酮主要成分是蘆丁，又名 VP， 其主要功效是軟化血管， 改善微迴圈， 清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益氣提神， 有降血糖和尿糖的作用。荷蘭米切爾·赫託格牡博士對 805 名老年男性膳食中生物類黃酮的含量進行了測定， 結果發現， 每天攝入生物類黃酮的量不小於 30 mg 的組，比每天攝入生物類黃酮量不大於 19 mg 的組， 死於冠心病的危險性降低了 50% 。鎂對心肌活動有良好調節作用， 可使心臟節律及心奮傳導減緩， 增加心肌供血量， 有利心臟舒張和休息。苦蕎麥中的鎂含量是小麥粉的 11 倍以上。

　　：對血管的作用

　　苦蕎生物類黃酮具有多方面的生理功能， 其中的槲皮素和桑色素等能夠改善機體血管平滑肌的收縮和舒張功能; 蘆丁具有擴張血管的作用， 能維持毛細血管的抵抗力， 降低其通透性及脆性， 促進細胞增生和防止血細胞的凝集， 還有降血脂、擴張冠狀動脈、增強冠狀動脈血流量等作用。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用， 是治療高血壓和心血管病的重要輔助食 *** 藥*** 物。蕎麥粉中含有的一些微量元素 *** 如鎂、鐵、銅、鉀等*** 對於心血管具有保護作用。