龍蝦的營養價值和飲食注意事項

　　龍蝦是一種常見的水產動物，味道鮮美可口，營養價值豐富，很多女性都愛吃它。今天小編給大家整理了龍蝦的營養價值，希望對大家有所幫助。

　　龍蝦的營養價值

　　1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　2、龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

　　3、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成。

　　4、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。

　　5、龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

　　夏季吃小龍蝦要注意什麼

　　1、蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。

　　2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

　　3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。

　　4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

　　5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。

　　6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。

　　7、要儲存小幹蝦時，為防止蝦乾燥和氧化，儘量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮。

　　小龍蝦的飲食禁忌

　　1、龍蝦中的蛋白質與維生素c結合後會生成三價砷，會造成人體食物中毒。所以吃蝦時最好不要吃富含維生素c的水果，飲料也不要喝了，白水還是安全點。要吃水果，最好在吃完龍蝦兩小時後。

　　2、不能與豬肉，狗肉。南瓜等同食。

　　3、與葡萄、山楂、柿子之類的同食會導致頭暈、噁心、腹瀉等。龍蝦還不可與雞蛋等同食。

　　4、吃龍蝦就會很辣，很多人就喜歡在吃龍蝦時喝點冷飲吃點冰的東西，這樣也是不行的。

　　5、吃龍蝦不飲酒。龍蝦作為一種高蛋白食物，在人體內分解後最後總會變成尿酸，而飲酒會阻擋身體尿酸的排洩，要是兩者相互作用會增加患痛風病的風險。

　　女人吃龍蝦的好處

　　1、預防甲狀腺腫大

　　蝦還富含許多微量元素，其中碘碘可以預防大脖子病的發生。

　　2、催乳

　　吃蝦還能幫助女性胸部的血液迴圈，幫助孕婦後產後婦女下乳汁。

　　3、提高免疫力

　　含有豐富的礦物質也能提高我們的免疫力，對身體早衰也有很好的抑制功效。

　　4、有助病後恢復

　　蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　5、預防癌症

　　龍蝦豐富的硒，硒有很強的抗癌防癌的功能，所以多吃蝦對我們預防癌症也很有幫助哦。

　　6、防止膽固醇蓄積

　　龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

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