拉麵的不同做法

　　拉麵吃時宜澆配打滷或各種澆頭，熗鍋或湯麵也頗有風味。你瞭解嗎?接下來，小編跟你分享。

　　拉麵的做法***1***

　　材料

　　拉麵，火腿，青菜，味料，湯料，水

　　做法

　　1.超市買的袋裝拉麵~注意看下生產日期。

　　2.加了一些青菜和火腿~

　　3.湯料，味料一起放入開水中衝調~

　　4.拉麵和青菜煮熟後過水撈出來~

　　5.面很筋道，湯可是極品美味~

　　小訣竅

　　除了豬骨湯,還有牛肉的,雞湯的,味道都很鮮美~

　　拉麵的做法***2***

　　材料

　　菲力火鍋肉片300公克，白芝麻5公克，青蔥50公克，蔥花30公克，山筒蒿200公克，豆腐1/2塊，沙拉油1大匙，拉麵260公克，辛香料：6公克，西式牛骨高湯1200cc，味醂8cc，柴魚醬油35cc，味醂15公克，清酒15cc，糖6公克

　　做法

　　1.菲力火鍋肉片放入醃料中醃約20分鐘至入味;白芝麻炒至呈金黃色;青蔥要切段***蔥白與蔥綠皆要***。

　　2.鍋內放入1大匙沙拉油，加入蔥花、白芝麻、青蔥，先將青蔥炒至金黃色，再放入作法1的肉片大火炒至7分熟馬上盛起。

　　3.將辛香料入鍋煮沸，放入豆腐煮透，再放入做法3完成的肉片及山筒蒿，立刻熄火。

　　4.拉麵煮好放入碗內，淋上做法3的所有湯料即可。

　　拉麵的做法***3***

　　材料

　　豆芽30公克，甜玉米粒50公克，洋蔥1/4顆，高麗菜50公克，水400㏄，柴魚素1/3小匙，奶油1小塊，蔥花適量，拉麵2人份，味噌醬：5公克，辛口味噌30公克，甘口味噌30公克，米酒18㏄，味醂15㏄，醬油3㏄

　　做法

　　1.將味噌醬的材料混合拌勻備用。

　　2.豆芽洗淨放入滾水中汆燙1分鐘，撈起瀝乾;洋蔥切細條狀;高麗菜撕片洗淨備用。

　　3.鍋燒熱，加入適量沙拉油，放入洋蔥炒軟，加入高麗菜略炒，然後加水煮開，再加入柴魚素和作法1的醬料，調拌均勻備用。

　　4.拉麵用滾水煮熟，撈起盛入碗中，再注入作法3的湯與料，最後將豆芽、甜玉米粒、奶油、蔥花擺在面上即可。

　　拉麵的做法***4***

　　材料

　　小吉魚佃煮蘿蔔泡菜1/2杯，拉麵1人份，豬骨高湯3又1/2杯，香菇2朵，紅蘿蔔片1片，豌豆莢6個，蔥花2大匙，味噌80公克，糖1/3大匙，柴魚味精2小匙，豬油2大匙，香油2小匙

　　做法

　　1.***將材料分別洗淨切好備用，高湯放入鍋中加熱，另備一鍋沸水。

　　2.***味噌用少許水調勻備用，高湯煮沸後即可加入味噌與其他所有調味料，並用湯杓攪勻，再依序加入香菇、紅蘿蔔片、小吉魚佃煮蘿蔔泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆莢。

　　3.***將拉麵放入沸水中煮約5∼6分鐘，煮時以筷子撈拌使麵條受熱均勻，熟後撈起放入拉麵碗中排好。

　　4.***將作法***2***的湯汁倒入碗中，再將其餘材料分別排放於湯麵之上，最後再撒上蔥花即可。

　　拉麵做法