中藥杏仁的功效與作用

　　杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。杏仁的營養價值很高，它不僅是一種營養素密集型堅果，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和鈣、鐵等礦物質，在許多文化中，它還是浪漫和健康的代表。下面就由小編為大家介紹下杏仁的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　杏仁的功效

　　《名醫別錄》：杏核仁，五月採之。其兩仁者殺人，可以毒狗。生晉山川穀。

　　孫思邈：杏仁作湯，如白沫不解者，食之令氣壅身熱;湯經宿者，動冷氣。

　　《本草拾遺》：杏酪濃煎如膏，服之潤五臟，去痰嗽。

　　《養性要鈔》：治食杏仁中毒，下利煩苦，方以梅子汁解之。又方以藍青汁服之。

　　《本草圖經》：杏核仁，今處處有之。其實亦數種，黃而圓者名金杏。相傳雲種出濟南郡之分流山，彼人謂之漢帝杏，今近都多種之，熟最早。其扁而青黃者名木杏，味酢，不及金杏。杏子入藥，今以東來者為勝，仍用家園種者。山杏不堪入藥。五月採，破核去雙仁者。

　　杏仁的作用

　　長壽的作用

　　據研究，喜馬拉雅山民平均壽命在90-100歲之間，也與他們在生活中習慣吃杏仁有很大的關係。美國塔福茨大學福瑞布魯伯格博士認為，杏仁之所以具有長壽的作用，除了因為它像其他堅果一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，還與它的硒含量較高有一定的關係。

　　軟化面板的作用

　　核仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化面板的功效。

　　降血糖作用

　　苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。採用阿脲誘發小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h後測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。

　　降血脂作用

　　臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller***1990年***認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助於降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。

　　美容作用

　　根據肺合皮毛理論，在臨床上對某些面板疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使面板角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，並可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。

　　抗氧化的作用

　　抗氧化物通過保護人體細胞不受破壞，達到減緩衰老和部分慢性病發展的目的。抗氧化物同樣可以有助於保護人們抵抗由於生活方式、空氣汙染和間接吸菸造成的緊張和有害衝擊。杏仁是維生素E的極佳來源，維生素E是最有效的天然抗氧化物之一。所以說杏仁有很強的抗氧化作用。

　　杏仁的食用方法

　　杏仁露

　　材料：杏仁適量、牛奶適量、純淨水適量、冰糖適量

　　做法：

　　***1***取杏仁適量，用清水浸泡。

　　***2***去掉杏仁外皮。***也可直接選用已去皮的杏仁顆粒***

　　***3***將杏仁放入料理杯，加入純淨水。

　　***4***用料理機打磨使杏仁和純淨水快速溶合呈均勻的白色濃漿。

　　***5***取下料理杯，用濾網將杏仁漿過濾一下，濾網中留存的杏仁顆粒倒入料理杯再次加入純淨水進行二次攪拌。***重複步驟3和4***

　　***6***再次過濾，將兩次打磨好的杏仁露混合，放入冰糖加熱2—3分鐘。***不喜歡杏仁味道濃重的可適量新增牛奶***

　　杏仁茶

　　材料：大米400克、甜杏仁15克、糯米100克、白糖適量、糖桂花適量

　　杏仁茶的做法

　　***1***將大米、糯米混合一起洗淨，用涼水浸泡2小時

　　***2***杏仁用溫水浸泡15分鐘取出，搓掉黃皮，洗乾淨與大米、糯米一起加涼水250克磨成稀糊狀

　　***3***涼水入鍋，用旺火燒沸，將稀糊倒入鍋中，沸騰5分鐘即成杏仁茶，隨即舀入桶中保溫

　　***4***食用時，將杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可