蛋餅不同做法

　　西方人早餐喜歡吃蛋餅，他們會加入自己喜歡吃的材料，做成各種不一樣的蛋餅。下面就讓小編給你介紹一下的。

　　1.

　　材料

　　蛋2顆，牛奶4大匙，低筋麵粉4大匙，砂糖1/2小匙，起士片1片，火腿片1片，蛋1顆，鹽少許，胡椒少許，沙拉油適量，奶油適量，起士粉少許，巴西里少許

　　做法

　　1.將材料A中的蛋打散，篩入低筋麵粉，與其他材料A混合均勻，即為蛋液。

　　2.將沙拉油均勻佈滿鍋底，用中火加熱，再放入奶油使其融化，將作法1的蛋液倒入鍋中均勻佈滿鍋底，煎至半熟狀態後，轉小火依序放入起士片、火腿片，打顆蛋，加少許鹽、胡椒，將蛋皮四邊向中央摺起成四方形，待蛋黃呈半熟狀態即可盛盤，最後撒上起士粉、巴西里作裝飾。

　　2.

　　材料

　　雞蛋，腸丁，香蔥丁，油

　　做法

　　1、把臘腸丁、香蔥丁和雞蛋打成糊。

　　2、鍋裡放少許油，攤上面糊，煎煮即可。成品看著還不錯，自己很滿意呢!

　　3.

　　材料

　　低筋麵粉 100克 糖粉 30克

　　黃油 50克 奶粉 10克

　　芝士粉 10克 全蛋液 25克

　　做法

　　做法

　　1. 將所有的粉類混合在一起

　　2. 拌勻後過篩在盆中

　　3. 黃油加入粉中，用刀切幾下成小塊黃油丁

　　4. .用手將黃油和粉類揉成粗的顆粒狀

　　5. 加入打散的全蛋液

　　6. 用矽膠刮刀拌勻成團

　　7. 稱取8克的麵糰在手中揉成小圓球

　　8. 華夫模具放在小火上預熱好，將揉好的圓球放在華夫模的十字中央

　　9. 合上模具始終用小火加熱，不停地移動模具使其受熱均勻，一面烤好後翻面再烤另一面，烤好後放涼密封儲存

　　小貼士

　　1.麵糰中黃油含量比較多，所以模具沒有再刷油，脫模很容易。

　　2.模具在火上加熱時始終要用小火，多觀察，不要烤糊了。

　　3.為使成品鬆餅大小一致，最好每個麵糰都用電子秤稱一下，

　　7-8克就好。

　　4.

　　材料

　　青菜，麵粉，雞蛋，蔥，鹽，糖

　　做法

　　1、蔥切碎備用。

　　2、青菜加點水放在料理機裡打成泥，和麵粉、雞蛋、糖、鹽、蔥拌在一起，攪拌成麵糊。

　　3、用煎蛋皮的長方形不粘鍋開中小火，舀三大勺放進鍋裡左右晃動，使麵糊均勻分佈在鍋底。

　　4、等到基本凝固可以鏟動的時候就翻面繼續烤。

　　5、直到兩面微黃就好了。不過加入青菜的蛋餅韌度不夠，翻面很容易斷，所以有一定技巧的話最好翻面的時候連著鍋一起翻。