小孩營養晚餐

　　孩子所需的大部分營養都是從食物中獲得的，為了讓孩子更好的健康成長，父母們可以將飯菜做的美味又營養。下面小編為大家介紹，希望對你有用!

　　一、芙蓉卷

　　原料：雞蛋、火腿腸、胡蘿蔔、青筍、麵粉。

　　製作方法：

　　1***雞蛋與麵粉揉勻擀皮;2***火腿腸、胡蘿蔔、青筍切成碎末，加調料拌和成餡;3***將餡料均勻鋪在雞蛋麵皮上做成捲入蒸鍋蒸熟，切成2~3公分寬的小段，裝盤即成。

　　特點：

　　顏色鮮豔、層次分明、營養豐富、口感細膩，很受兒童喜愛。

　　營養價值：

　　雞蛋營養豐富，蛋清為高蛋白，蛋黃易消化，富含維生素A、D、B2，鐵質含量較高;胡蘿蔔含維生素A及胡蘿A，有助於兒童骨骼增長，對幼兒的視力及面板均有保健作用，並可提高免疫力。

　　二、竹蓀百合四寶湯

　　原料：竹蓀、百合、肉排骨、木瓜、嫩玉米棒、蓮藕、小白菜。

　　調料：薑片、食鹽、香油。

　　製作方法：

　　1***將所有材料洗淨，蓮藕去皮切片，玉米棒切段;2***鍋置火上，加入半鍋清水，煮沸後放入排骨，汆燙後洗去浮沫，撈出備用;3***砂鍋置火上，加入清水，煮沸後放排骨、百合、薑片、玉米棒、藕片，持續滾沸2分鐘後文火燉煮30分鐘，再加入竹蓀、木瓜繼續燉煮10分鐘，最後加入小白菜煮沸，調入食鹽、香油即成。

　　特點：

　　軟爛可口不油膩，湯汁鮮美，動植物蛋白、維生素搭配合理巧妙。

　　營養價值：

　　竹蓀為高蛋白低脂肪的保健食品，富含氨基酸，其有效成分可補充人體必需的營養特質，並有降血脂、血壓及保護肝臟的功效;百合止咳祛痰、健胃除溼，為秋季食用之佳品;木瓜含豐富氨基酸、鈣、鐵、維生素A及視黃醇，具有清心明目、健脾消食的功效，並能提高免疫力;蓮藕富含植物蛋白、維生素及鐵、鈣等微量元素，可增強免疫力，藕中的鞣質能增食慾促消化。

　　三、日式豆腐

　　原料：日式豆腐、豬絞肉、蔥。

　　製作方法：

　　1***將豆腐去包裝，切成0.5cm厚的薄片備用;2***炒鍋內放適量油，下豬絞肉翻炒至無水分，加適量鹽、醬油、雞精後起鍋備用;3***將切好的豆腐按一層豆腐一層肉紹的順序碼放在盤內，文火蒸15分鐘，出鍋後撒上蔥花即成。

　　特點：

　　紅、白、綠相間，色澤清新淡雅，層次感強，鮮嫩可口，最適合幼兒食用。

　　營養價值：

　　豆腐中富含優質植物蛋白，大豆卵磷脂可以促進兒童大腦發育，增強記憶力，鐵、鈣、鋅等礦物質含量也很高;豬肉為常見動物蛋白質供給源之一。動植物蛋白互補，營養價值高。

　　四、泰香米飯

　　原料：泰國香米特點：米飯色澤如茉莉花般純白、晶瑩剔透，並含有獨特的清香味，能增進幼兒食慾。

　　營養價值：含有高纖維、維生素B1、維生素B2和蛋白質，也含豐富的礦物質如鐵質、鈣質和磷質，能充分滿足幼兒每日所需的營養成份。

　　2歲寶寶營養食譜

　　蝦肉壽司

　　材料：粳米、蝦、黃瓜、胡蘿蔔、壽司海苔、醋、醬油

　　製作方法：

　　1***米飯煮熟，趁熱拌入一小碟壽司醋，攪拌均勻，放涼;壽司黃瓜，胡蘿蔔切條;蝦煮熟後剝殼。

　　2***在壽司簾上放一張壽司用海苔，上鋪一層壽司飯，飯上再置半張海苔，最上面放壽司料。***注意在海苔兩側各留少許空檔***

　　3***將壽司簾均勻捲起，稍稍用點力;撤掉壽司簾，將壽司卷切片，即可。

　　絲瓜青椒炒雞丁

　　材料：雞胸肉4兩、絲瓜1個、青椒1個、尖椒適量;料酒、鹽、澱粉、雞精各適量

　　製作方法：

　　1***雞胸肉切小丁，用料酒、鹽、澱粉醃15分鐘;下油鍋炒到變色，期間可加少量尖椒絲提味;然後加絲瓜塊，加鹽翻炒;

　　2***絲瓜快炒熟時，加青椒塊，炒熟;然後加適量雞精出鍋。

　　紫菜飯卷

　　材料：紫菜、雞蛋1個、絲瓜1根、黃瓜1根、柿子椒1個油;鹽、白醋、黃酒適量;白砂糖少許

　　製作方法：

　　1***白飯趁熱與白醋、白糖、紹酒，混勻晾涼;紫菜放盤中，以高火烤1分鐘;

　　2***蛋打散，烤盤以高火預熱3分鐘，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮狀，取出，切成1釐米寬的長條;小黃瓜抹鹽，醃10分鐘，直切成6長條;

　　3***醃飄瓜切1釐米寬的長條;白飯鋪於紫菜上，將蛋條、黃瓜條、飄瓜條和紅甜菜絲直放中間，捲成圓筒，切成1釐米寬的厚片，裝盤。

　　西紅柿魚丸

　　材料：西紅柿1個、鮮蝦仁10個、魚丸4個、蛋花湯1小碗、蔥花少許、花生油少許、鹽少許

　　製作方法：

　　1***西紅柿洗淨切片;蝦切丁。

　　2***熱鍋熱油爆香蔥花薑絲，下蝦丁炒熟;然後下西紅柿丁炒軟，加開水下魚丸，煮10分鐘;再打入蛋花湯，加蔥花，調入香油即可。

　　紫米紅棗粥

　　材料：粳米、紫糯米、紅棗、奶油少量、冰糖少許

　　製作方法：

　　1***紫米、粳米淘洗乾淨，紫米用冷水浸泡2小時，粳米浸泡半小時;紅棗洗淨去核，浸泡20分鐘備用;

　　二、將紫米、粳米、紅棗放鍋內，加適量冷水，以旺火煮沸;再轉小火慢熬45分鐘，加冰糖，繼續煮;2分鐘至冰糖溶化，最後加鮮奶油，即可。