食用韭菜的功效及禁忌

　　我們都聽說過韭菜壯陽，那這種說法到底是不是真的呢?韭菜是有一定的壯陽效果，但除此之外還有很多功效和作用哦，比如韭菜也被人叫做“洗腸草”，說明具有一定排毒的效果。下面是小編為你收集有關於韭菜的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、潤腸通便。因為韭菜中含有非常豐富的維生素和粗纖維，可以有效地促進腸胃蠕動，對治療便祕，預防腸癌有很好的效果。

　　2、美容養顏。韭菜中豐富的維生素和礦物質，可以緩解面板粗糙的現象，讓面板變得光滑，有延緩衰老的效果。同時還能輔助治療夜盲症以及乾眼病。

　　3、通乳緩痛。韭菜性溫和，可以驅寒散瘀，有滋陰的效果。女性如果有經期小腹冷痛以及產後乳汁不通的現象，食用韭菜有緩解不適的功效。

　　4、補腎溫陽。韭菜屬於溫性，味道辛辣，有補腎補陽、溫中下氣的作用，對於治療陽痿、遺精、早洩等疾病有良好的功效。

　　5、健胃養肝。韭菜因為散發一種獨特的辛辣的香味，有助於增加人們的食慾，讓胃口大開，幫助梳理調節肝氣，增加消化功能。

　　6、行氣活血。韭菜具有散瘀活血的功效，同時還能行氣導滯。對於跌打損傷、反胃、腸炎以及吐血、胸痛的症狀有改善的作用。

　　食用禁忌

　　韭菜+牛排：不僅是牛排，總的來說，韭菜不能和牛肉一塊吃，因為牛肉和韭菜是相剋的食物，牛肉具有健脾胃、補氣血的食物，若搭配韭菜這種性溫的食材一起，容易引起食物中毒，可能引起拉肚子。

　　韭菜+白酒：上火胃腸不適。白酒甘辛微苦，性大熱，含乙醇約60%左右，在體內由肝臟代謝。韭菜性辛溫，能壯陽活血。若食生韭飲白酒，有如火上加油，久食動血，有出血性疾病患者，尤為禁忌。

　　韭菜+菠菜：腹瀉。這兩種蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。大便乾燥的時候多食比較好，所以韭菜不可與菠菜同食。

　　韭菜+蒜薹：影響消化。本身韭菜是一種比較難消化的食物，如果搭配蒜薹一起吃，兩者都是難以消化的食物，不利於人腸胃消化，容易引起消化不良。

　　韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液迴圈，也容易產生耳鳴等中毒現象，因此建議食用韭菜之後間隔30分鐘才食用蜂蜜。

　　韭菜+牛奶：牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。

　　挑選技巧

　　韭菜是寬葉子的好吃，還是窄葉子的好吃?

　　雖然窄葉韭的賣相不如寬葉的韭菜，但窄葉子的韭菜吃起來口味更佳香味濃郁。很多真正喜歡吃韭菜的人，在購買韭菜的時候，都會以窄葉韭為首選。但人們在購買的時候要注意，葉片寬大異常的韭菜要慎買，因為栽培時有可能使用了生長刺激劑***人工合成的植物激素***。

　　好的韭菜，根部粗壯，葉子直挺，顏色翠綠。在挑選韭菜的時候可以拿著韭菜的根部，將葉子向上豎立起來，如果葉子鬆垮下垂的話，就證明這些韭菜已經不新鮮了。

　　最後，如果發現韭菜有葉子變得枯黃了，凌亂或者細看的時候還能發現有蟲眼，這些韭菜就不要購買了。如果看著韭菜的“身形”太粗壯，也不要下手，因為這種韭菜很多時候是因為施了太多化肥導致的。