烹飪魚肚的方法

　　魚肚還有一個比較優雅的名字，那就是花膠，可能很多人吃過花膠，但是沒有想到它其實就是魚肚。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：魚肚瑤柱粥

　　食材準備

　　大米適量，魚肚一個，大骨適量，鹽，雞精，胡椒粉，蔥花少許。

　　方法步驟

　　1、將魚肚洗淨後用熱水浸泡1晚上;

　　2、瑤柱洗淨後用熱水浸泡半小時;

　　3、大骨洗淨後放入鍋中，加水煲煮2小時，取出骨頭後放入瑤柱和魚肚;

　　4、然後再煲煮1小時，加入大米，中火煮至粘稠，放入鹽，雞精，撒入蔥花和胡椒粉即可。

　　二：牛奶燉魚肚

　　食材準備

　　純牛奶500ml，花膠50克，冰糖適量，生薑少許。

　　方法步驟

　　1、將魚肚用清水浸泡1晚上，然後放入開水中焯燙至軟;

　　2、將魚肚放入燉鍋中，倒入牛奶，放入燉鍋中隔水燉煮1小時;

　　3、然後加入適量的冰糖調味，燜20分鐘至冰糖融化即可。

　　三：魚肚燉雞

　　食材準備

　　魚肚1個，雞半隻，當歸適量，枸杞10來顆，薑片適量，蔥段，花雕適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、花膠提前一晚用冷水浸泡，然後放入鍋中，加入蔥姜煮15分鐘;

　　2、煮好後將魚肚剪段，雞肉也入鍋中焯燙5分鐘;

　　3、砂鍋中水燒開，放入雞，魚肚，當歸，枸杞，花雕，薑片;

　　5、中火煮開後轉為小火，煲煮4小時後加鹽，再煲煮15分鐘即可。

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