泡椒鳳爪的做法有哪些

　　泡椒鳳爪，漢族特色小吃之一，屬川菜系，是起源於四川成都地區的民間獨特美食，以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。那麼，?

　　主料

　　雞腳 ***5只***

　　紅辣椒 ***適量***

　　姜 ***四片***

　　胡蘿蔔 ***適量***

　　鹽 ***適量***

泡椒鳳爪

　　輔料

　　泡椒 ***適量***

　　甘草 ***兩片***

　　胡椒顆粒 ***適量***

　　西芹 ***適量***

　　白醋 ***適量***

　　廚具

　　煮鍋

　　把雞爪洗淨，指甲切掉，焯水10min左右，待雞腳變微微透明即可，洗淨，放剁辣椒碎，胡椒顆粒、薑片、甘草片和少量鹽攪拌，放入胡蘿蔔絲和西芹絲，倒入泡椒和泡椒水、白醋調味，***這裡可以適當嘗一嘗味道怎麼樣***放進瓶子裡，然後加礦泉水加滿，***因為泡椒本身有鹹味，所以只放一點點鹽就好了，放多了會很鹹的，***泡一整天即可。

　　泡椒鳳爪地方特色

　　成都是泡椒鳳爪的發源地。幾乎每一個風味滷菜拌菜店具有自制泡椒鳳爪出售。尤其以老壇泡菜水泡出的鳳爪最為鮮美入味。

　　綿竹清道脫骨鳳爪，不同於一般鳳爪的清爽，清道鳳爪的特點是軟而不爛、脫骨，拌入熟芝麻油、香菜，特點是香軟鮮辣!

　　泡椒鳳爪營養價值

　　紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健面板。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

　　雞爪：富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。