松仁如何做菜

　　松仁又名羅松子、海松子、新羅松子、紅松果、松子、鬆元松子為松科植物紅松、白皮松、華山鬆、等多種鬆的種子。下面小編為大家分享的方法。

　　松仁做菜：松仁玉米

　　菜譜簡介 香甜美味的玉米粒，加上酥香的松仁，你怎能拒絕?

　　材料

　　主料：玉米粒200克、松子仁10克

　　輔料：鹽1茶匙、糖1湯匙、黃瓜半根、紅椒少量

　　做法

　　1、玉米粒洗淨，用沸水焯燙一下備用。鮮玉米需煮熟。

　　2、松子仁入鍋小火炒熟，備用。

　　3、黃瓜、紅椒切丁備用。

　　4、鍋入適量色拉油，下入玉米粒，加入鹽和糖翻炒。

　　5、最後加入黃瓜丁、紅椒丁和松子仁炒勻後出鍋裝盤。

　　松仁做菜：松仁魚米

　　菜譜簡介 工藝精細，色彩悅目，鮮嫩爽滑，清淡不膩。

　　材料

　　主料：鱖魚肉350克，紅椒1只，松仁100克，味精1.5克，蔥段4克，水澱粉75克，雞蛋清1個，青椒1只，紹酒25克，精鹽4克，色拉油1500克，芝麻油15克，白胡椒粉1.5克。

　　做法

　　1、鱖魚肉切成綠豆大小的粒，用雞蛋清、味精、白胡椒粉、水澱燴上漿，加色拉油***15克***拌勻。青椒、紅椒、蔥白切成同魚相仿的粒。

　　2、將色拉油燒到四成熱，下入松仁炸至金黃色，撈出瀝油。魚米亦用四成熱的溫油滑散，再下青、紅椒粒，翻炒一下，隨即倒入漏勺瀝油。趁熱鍋餘油，下蔥白略煸，隨即下紹酒、精鹽、魚米、松仁，用水澱粉勾芡，顛翻幾下，淋入芝麻油成佳。

　　松仁做菜：松仁黃金蝦球

　　菜譜簡介 蝦肥美飽滿，口感柔嫩帶著鮮甜，炸製成蝦球彈性十足，香盈充口。金黃酥脆的蝦球蘸著香甜沙拉醬，美味如夜空煙花瞬間在味蕾綻放。

　　材料

　　蝦仁300g，脆皮粉料包100g，松仁料包30g，沙拉醬150，油，鹽

　　做法

　　1. 將黑虎蝦仁自然解凍後，瀝乾水分，倒入碗中，撒上1g鹽拌勻醃製片刻，將脆皮粉倒入另一隻碗，加入100g水和10g油拌成糊狀，調勻待用

　　2. 將蝦仁吸乾水分，鍋中倒入500g油加熱至5-6成油溫，油溫不要高，要慢炸不然會外糊裡沒熟。將蝦仁掛上糊，依次輕輕放入油鍋中，待蝦仁膨脹定型撈出瀝乾表面油;

　　3. 鍋中油繼續加熱至油溫8成熱，將熱油不斷澆在蝦球頂部，這樣上下儘可能顏色一致，蝦球再炸一遍至表面金黃撈出瀝乾油分;

　　4. 另起一鍋倒入沙拉醬與蝦球拌勻，撒上松仁即可。

　　小訣竅

　　再炸一次可以更酥脆