家常羊肉片湯的做法

　　羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。你瞭解羊肉片湯要如何做嗎?接下來，小編跟你分享。

　　製作家常羊肉片湯需要準備的材料

　　家常羊肉片湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.羊骨洗淨涼水入鍋

　　2.煮至浮沫漂起來把浮沫撇掉

　　3.為了湯汁更清純，把羊骨撈出沖洗掉上面殘留的浮沫，把湯也用網篩過濾一遍

　　4.過濾好的湯很清亮了，再把羊骨放入

　　5.備好煮肉料，這個湯不放其他煮肉料，以當歸為主料，增加湯的滋補效能。花椒可以放上幾粒，也可以不放。

　　6.把煮肉料放入骨頭湯中

　　7.大火煮開後小火慢煲3小時

　　8.羊肉是我自己把新鮮羊肉放入冰箱的軟凍的，我家冰箱的軟凍溫度我設定是負7度，這樣凍出來 的肉很容易就 可以切成薄片了，羊肉片要切的儘量薄，厚度不可超過2毫米，我基本切的都是1毫米多一點。注意刀要足夠鋒利哦

　　9.羊肉片如果切的夠薄，就會自然的捲起來，薄的羊肉片浸出來嫩。

　　10.砂鍋煲中放入胡椒粉和鹽調味

　　11.加入煲好的羊骨湯

　　12.娃娃菜一切四瓣放入

　　13.中火煮至娃娃菜熟

　　14.放入羊肉片

　　15.稍微往下壓一下即關火

　　16.離火蓋蓋浸5分鐘左右

　　17.浸好的羊肉，成熟度剛剛好，吃起來非常的嫩

　　18.上桌時撒上香蔥碎，還可以根據自己喜歡加一點辣椒油。美美的上湯浸羊肉片就可以享用啦。

　　19.還可以煮一些面放進去，吃起來也是棒棒的

　　羊肉的禁忌搭配

　　羊肉與豆醬：功能相反

　　羊肉與乳酪：功能相反

　　羊肉與香醋：食性不搭

　　羊肉與竹筍：同食中毒

　　羊肉與半夏：影響吸收

　　羊肉與栗子：不易消化

　　羊肉與南瓜：胸悶腹脹

　　羊肉與紅豆：性味相背

　　羊肉與柚柑：助熱生火

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