潤肺滋補的養生湯品

　　中醫認為燥易傷肺，津虧液少。所以，秋天要適當喝些滋陰潤燥的湯水，及時補充水分。下面小編給大家介紹潤肺滋補養生湯，希望對你有用!

　　潤肺滋補養生湯一、菜乾豬肺湯

　　做法：

　　1、將豬肺***500g***切塊，用粗鹽抓一遍，十分鐘之後用清水洗淨，用沸水焯後浸入冷水。

　　2、菜乾 200g ***也用沸水焯一下 。

　　3、加入北杏、桂圓肉和白扁豆少許。

　　4、大火煲半小時後，文火煲一小時。

　　食療功效：

　　根據中醫以髒補髒原則，相同的臟器，組織結構、化學成分相似，也含有相似的促進器官功能的調控物質。豬肺味甘、性平，人吃了可以補肺虛，有止咳、平喘功效。菜乾是乾製而不是醃製的葉子菜，一般是白菜、小白菜、榨菜葉所制，口感比新鮮蔬菜更利口，久煮不散。

　　北杏仁可不是平時當零食吃的黃色的美國大杏仁，而是白色桃心形狀的小杏仁，對呼吸中樞有鎮靜作用，少量吃***20粒以內***可潤肺平喘，萬不可多吃。桂圓肉和白扁豆均有補脾益氣功效，脾的運化功能強健便能更好地推動肺氣的行進。

　　潤肺滋補養生湯二、百合梨湯

　　做法：

　　1、將一個梨洗淨切塊。

　　2、加入百合20g、麥冬10g、胖大海5枚同煮。

　　3、待梨八成熟時加冰糖，吃梨飲湯。

　　食療功效：

　　梨的止咳潤肺作用是由於其中含有配糖體和鞣酸，可以養護咽喉。但由於性涼，多食會傷及脾胃，煮熟熱吃，就能減弱寒性。梨還含有可以保護心臟的豐富B族維生素，另有滿足每日膳食需求40%的可溶性纖維，能降低體內總膽固醇和低密度脂蛋白。

　　百合含有一些黏液質，作用於人體，不僅具有良好的營養滋補的功效，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。麥冬也是百合科植物的根，同樣具有潤肺清心、養陰生津的療效。

　　胖大海的宣肺利咽功效眾所周知，但用量不宜過多，容易引起腹瀉。

　　潤肺滋補養生湯三、蓮藕豬腳湯

　　做法：

　　1、豬腳和豬骨斬件，放進鍋中，加料酒去腥，焯熱水後撈出。

　　2、蓮藕削皮，切成滾刀塊，生薑切片。

　　3、全部材料放進湯鍋裡，加入10碗清水，大火煮開後繼續煮10分鐘，轉小火煲2個小時即可。

　　4、最後放鹽調味。

　　食療功效:

　　“新採嫩藕勝太醫”說的是生藕可以消瘀、止血、止煩渴、祛燥熱。產婦飲食須忌生冷，唯獨不忌藕。熟藕性質變溫，更加容易消化吸收，就有了養胃滋陰、健脾益氣的功效，而化痰益肺的作用仍在。另外藕含鐵較高，對於缺鐵性貧血引起的面色蒼白有滋補作用。

　　豬腳中的膠原蛋白在烹調過程中轉化成了 明膠，吸收到體內能與水結合，可改善面板組織細胞的儲水功能。含有大量有助於組織修復的蛋白質，對於改善四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病有一定作用。豬骨的鈣質都溶入了湯中，喝湯有助於青少年骨骼生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

　　潤肺滋補養生湯四、紫薯西米露

　　做法：

　　1、紫薯去皮、切小塊，放入鍋中加清水煮熟盛出。

　　2、另取一鍋，加清水燒開後放入西米，中火煮10分鐘，中間要不斷攪拌，防止粘鍋底。

　　3、關火，西米繼續泡在熱水中至全透明，中間要沒有一點白色，取出用涼水拔一下，把水瀝乾。

　　4、西米和紫薯放進碗中，衝入40℃溫牛奶，加上蜂蜜即可。

　　食療功效：

　　紫薯富含花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、 蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、 礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，除了能夠防癌，抗老化，維持面板彈性之外，還是惟一能透過血腦屏障保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。中醫講牛奶味甘，能生津止渴、補虛健脾，含有大量維生素E和礦物質，有天然美白的功效。蜂蜜含有大量生物活性酶，作用於面板有保溼功效，但要注意不能用熱水衝。

　　相關推薦：煲湯工具

　　1、瓦鍋：

　　瓦鍋是完全用陶土製造的鍋具，原始而質厚，充滿鄉土感。氣孔較大，耐高溫，鍋口小，散熱慢，加熱火大時容易巴鍋。所以瓦鍋不宜長時間燉煮，入鍋的食材以易熟的豆腐、蔬菜、水果之類最適宜，稍燜即可。亦可以當成一般鐵鍋開大火燒。熟成時湯汁濃、香氣重。

　　2、砂鍋：

　　砂鍋則是上釉的陶土鍋，精美質薄。氣孔較小，不耐高溫，鍋口大，散熱快，就算加熱火大也不會巴鍋。適宜長時間燜煮，例如豬腳、排骨或牛腩等食材，都是必須用小火細熬慢燉的，用砂鍋烹製再好不過。熟成時湯汁較稀清。砂鍋可以取代瓦鍋，但瓦鍋卻不能當砂鍋用。

　　3、鐵鍋：

　　鐵鍋，也很適合用來烹煮煲湯，傳熱快、耐高溫、保溫效果好。不過在選購時宜留意鐵鍋的材質，應選購兼具質感及重量感的生鐵鍋