辣味絲瓜毛豆炒海蝦的做法圖解

General 更新 2024年11月29日

  絲瓜毛豆炒海蝦,有葷有素,又放了一些毛豆,比較的下飯,同時也是一份比較好的下飯菜。想要了解更多辣味絲瓜毛豆炒海蝦的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作辣味絲瓜毛豆炒海蝦的食材

  辣味絲瓜毛豆炒海蝦的步驟

  1.準備食才,絲瓜去皮,洗淨切塊

  2.毛豆洗淨,用開水焯八分熟盛出

  3.鍋裡油熱,放入姜,蒜,辣椒爆香

  4.放入絲瓜,加料酒煸炒至發蔫

  5.放下毛豆

  6.加些清水,煮3分鐘

  7.放下海蝦

  8.加點鹽煸勻

  9.加點雞精,撒些蔥即可

  怎樣挑選好蝦的方法

  1、外形:有一定的彎曲度

  新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彎曲度。

  2、色澤:不同蝦色澤不一樣

  鮮河蝦是青綠色,海蝦則是青白色或淡黃色。新鮮的蝦外殼清澈透明、有光澤,而一旦色灰濁、皮殼發暗,蝦殼成紅色或灰紫色,就說明不新鮮了。

  3、殼肉:緊密相連

  鮮蝦的蝦殼和肉之間連線緊密,用手剝蝦肉時,需要費一番功夫,如果殼肉分離、蝦眼突出,說明不新鮮。如果蝦腸與蝦肉之間鬆離,也說明不新鮮了。

  4、肉質:細嫩有彈性

  新鮮的蝦,肉質堅實、細嫩,手觸控時感覺硬,有彈性。

  5、蝦殼:不黏

  鮮蝦肉質緊實、光滑。不新鮮或快變質的蝦比較軟,黏液外露,摸上去黏手。

  6、蝦味:有腥味但不臭

  蝦越新鮮,吃起來越鮮美,聞起來味道腥的比較好。而一旦出現異味,甚至有臭味,可能已經變質。

  7、個頭:不太大

  蝦並不是越大越好。野生蝦所處的水生長環境可能受到汙染,蝦生長時間越長,蝦體內的汙染物質可能存在的越多,這種蝦最好少吃。而目前,我國河水的汙染程度普遍比海水要高,所以從這方面來看,海蝦***對蝦、基圍蝦***相對河蝦***以青蝦為主***受到的汙染較小。對於人工養殖的蝦,雖然生長的速度較快,但如果個頭太大,口感就沒那麼嫩了,營養也會受影響。

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