春捲皮怎麼做好吃家常做法步驟

　　春捲皮的做法一般分為烙的方法和蒸的方法，一般來說蒸出來的春捲皮比較柔軟，撈出來的稍微乾硬。你瞭解春捲皮要怎麼做才好吃嗎?今天，小編為大家推薦春捲皮的不同做法步驟。

　　烙春捲皮的做法

　　春捲皮食材準備

　　麵粉300克，水250ml，鹽1克。

　　方法步驟

　　1、將麵粉，鹽和200ml的水混勻攪拌成絮狀;

　　2、然後揉成光滑麵糰，將剩餘的水揉進麵糰中，成稀麵糰;

　　3、然後放入盆中，蓋膜發酵2小時;

　　4、鍋燒熱，拿起麵糰在鍋底抹上一圈，提起麵糰，鍋底就會留下薄薄的圓餅;

　　5、待麵皮翹起時揭起來即可。

　　小貼士

　　做麵皮的時候鍋中溫度不宜太高，中小火就可以。

　　蒸春捲皮的做法

　　春捲皮食材準備

　　麵粉，水60度，食用油適量。

　　方法步驟

　　1、麵粉中慢慢的加入60度左右的水，然後揉麵;

　　2、然後將麵糰分割成小塊，靜置冷卻，再將麵糰揉好，搓成長條;

　　3、然後分成小劑，滾圓，壓扁擀成薄薄的圓片，然後刷一層油，一個一個的疊好;

　　4、然後將疊好的麵皮放入蒸鍋中蒸大約7到8分鐘即可。

　　小貼士

　　刷一層油是為了蒸好之後能夠一層一層的容易分開。

　　越式春捲的做法

　　春捲皮食材準備

　　蝦仁適量，生抽，黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，薄荷，青檸，小米辣，魚露，生抽，越南米紙。

　　方法步驟

　　1、將蝦洗淨，放入蔥姜水中 煮熟撈出取蝦仁待用;

　　2、平底鍋燒熱油，雞蛋打散攤成蛋餅後切絲待用;

　　3、黃瓜切絲，生菜洗淨切絲，胡蘿蔔也切絲，薄荷洗淨待用;

　　4、米紙用溫水泡1分鐘，泡軟取出，放入薄荷葉，蝦仁，黃瓜，雞蛋，胡蘿蔔和生菜絲;

　　5、然後捲起整形，另用生抽，魚露，小米辣碎加青檸汁拌勻作為蘸料即可。

　　小貼士

　　越南米紙大約就泡1到2分鐘，泡久了會破碎的。