豬肝湯的功效和作用

　　你喜歡喝豬肝湯嗎》知道它的功效和作用說是什麼嗎?下面小編給你詳細的介紹，一起來了解吧!

　　是什麼?

　　豬肝湯的功效有很多，豬肝湯中所含的豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。豬肝還含有大量的維生素A，有助於幼兒的骨骼發育，促進表皮組織修復的功效，同時對夜盲症還有一定的預防作用。另外豬肝還可以促進人體的新陳代謝，有利生長髮育。

　　豬肝湯色香味俱全，具有豐富的營養和全面的功效，被人們視為調理身體的良藥——補肝腎，益精血，滋陰壯陽，提高免疫力，健脾開胃，降火消氣等。

　　豬肝湯是一款以豬肝為原料烹煮而成的，色香味俱全，湯鮮味美，富含營養，是民間常見的一款美味營養的靚湯。作為日常的佐餐飲品和滋補飲品，還有顯著的食療作用和藥用價值，值得飲用。

　　豬肝湯富含蛋白質，維生素，碳水化合物和礦化物質，有補肝腎，益精血，滋陰壯陽，提高免疫力，健脾開胃，降火消氣等功用，一般人經常那個飲用都有強身健體，保護視力，消除眼睛疲勞的功效，還特別適合肝腎虧虛、精力不足、頭暈眼花、視力減退、鬚髮早白者飲用。

　　豬肝屬於動物原料，富含蛋白質，維生素，脂肪和礦化物質，不僅給人體補充充足的營養，還有補肝明目，養血的功效。最主要的是其還有良好的藥理作用——對於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症都有顯著的療效。

　　豬肝湯的做法有哪些?

　　做法一：

　　材料：豬肝300克;嫩薑絲 150克;水 4杯;鹽 1小匙;太白粉2大匙;鹽 2小匙;糖 1/2大匙;香油 1/4小匙;米酒1大匙

　　製作流程：

　　***1***豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用。

　　***2***將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。

　　***3***煮一鍋磙水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。

　　***4***將4杯水煮沸，加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。

　　***5***再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。

　　***6***起鍋前淋上香油、米酒即可食用。

　　做法二：

　　製作食材：豬肝250克；番茄150克；豬油15克；味精3克；細鹽4克；醬油10克；胡椒麵1克；香油5克；蔥末少許

　　製作流程：

　　1.豬肝洗淨切成薄片，用少量醬油拌勻。番茄洗淨，用開水燙一下，剝皮、去籽，切成角。

　　2.將豬油的湯鍋置於旺火上，待油燒製八成熟時，放入番茄、蔥末煸炒片刻，再放醬油、細鹽及開水。

　　3.湯開後放入豬肝，待湯再開時，撇去浮沫，並燒片刻，加入胡椒麵、味精，起鍋盛入湯碗內，淋上香油即成。

　　特點：色醬色，味清香、微辣，湯濃。