烹飪鱘魚的方法

　　鱘魚是一種非常古老的魚，有著“水中活化石”和“水中熊貓”之稱，野生鱘魚已經是瀕危保護動物，不過人工養殖的鱘魚依然是餐桌上的一大美味.下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　鱘魚1條，蔥薑絲適量，料酒少許，鹽少許，胡椒，蒸魚豉油2大勺。

　　方法步驟

　　1、將鱘魚宰殺洗淨，粘液刷洗乾淨;

　　2、將鹽和料酒抹在魚身上和魚肚中，放入蔥薑絲醃20分鐘;

　　3、蒸鍋中水開後放入魚，上氣後蒸8到15分鐘，根據魚大小決定;

　　4、魚蒸好後淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥絲;

　　5、鍋中放入花椒，然後倒入少許油，小火燒至冒煙，去掉花椒，將油淋在魚身上即可。

　　二

　　食材準備

　　長江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥薑蒜、花椒、孜然、辣椒麵、鹽、生抽、胡椒粉。

　　方法步驟

　　***1***長江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、醃漬。

　　***2*** 洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。

　　***3***在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上醃漬好的長江鱘魚，入烤箱120度烤5分鐘。

　　***4***其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上，再入烤箱烤5分鐘即可。

　　三

　　食材準備

　　薰魚2000克，油鹽適量，蔥姜少許，辣椒油適量，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將魚處理乾淨打上花刀，蔥姜切碎待用;

　　2、蔥姜放入小碗，加入辣椒油，料酒拌勻，抹在魚身上醃10分鐘;

　　3、然後放入上氣的蒸鍋中，蒸15到18分鐘，出鍋撒些蔥花;

　　4、另起炒鍋少許油，爆香花椒，然後淋在魚身上即可。

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