雪耳的功效與營養價值

　　雪耳在我們的日常生活中經常見到，它是一種真菌類植物，不僅對身體有很大的功效，還是一種非常可口的食物。那麼雪耳的功效都有哪些呢?下面小編給大家詳細講解相關知識吧。

　　雪耳的功效

　　1.雪耳可以進行肝臟的解毒：

　　雪耳能夠對肝臟有很好的解讀功效，對肝臟有很好的保護作用。雪耳對於一些患有老年支氣管炎或者是肺源性心臟病的人有很大的幫助。

　　2.雪耳具有清熱健胃的功效：

　　雪耳作為一種對身體有滋補作用的良藥，具有補脾開胃的效果，還能益氣清腸，除此之外，雪耳對於失眠也有一定的功效，還能補腦、潤燥，對於一些火氣比較旺的人是一味非常好的補品。

　　3.雪耳可以增強人的免疫功能：

　　雪耳可以抑制鈣離子的流失，對人身體的骨骼發育有很大的幫助。雪耳內部富含硒元素，可以預防腫瘤。

　　4.雪耳具有美容的功效：

　　雪耳是一種純天然的物質，具有很好的滋陰作用，經過長時間的食用，對面板可以產生很好的作用，不僅可以去除黃褐斑，還能潤膚。

　　5.雪耳可以減肥：

　　雪耳是一種減肥食品，內部富含膳食纖維，可以大量的吸收人體內部的脂肪，增加人的腸胃運動。

　　6.雪耳可以增加人的耐受力：

　　雪耳能夠增強人對一些事情的耐受力。

　　雪耳的營養價值

　　1.雪耳當中含有維生素D，可以避免鈣離子的流失。

　　2.雪耳的蛋白質當中富含17種氨基酸，這些氨基酸可以為人體提供很多的能量，被人體吸收。

　　3.雪耳內部富含多種礦物質，包括鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等等，含量最多的就是鈣和鐵。

　　4.雪耳內部包含很多肝糖，例如海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等等，這些肝糖具有很高的的營養價值，對於增強人的身體有很大的幫助。

　　5.雪耳內部富含很多膳食纖維。

　　雪耳的醫藥作用

　　單株銀耳

　　銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津;潤肺養胃，補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病後體虛;氣短乏力[6] 。

　　銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。[2]

　　古今史著和歷代醫學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質量尤為重要。

　　雪耳的保健作用

　　銀耳所含化學成分較為複雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、穀氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。