夏季老人飲食有哪些原則

　　在炎熱的夏季，冷食可以幫助提高食慾,防暑降溫，但老人胃腸黏膜退行化，易導致出血，那麼夏季老人飲食有什麼原則呢?不如跟著小編一起來學習夏季老人飲食的相關原則吧!

　　夏季老人飲食的原則

　　1、熱能

　　總熱能不宜過高,隨年齡增長而減少,若以30歲的熱能供給為標準,40歲應減少3%,50歲應減少6%,60歲應減少9%,70歲應減少20%.有報道認為,老年人將膳食中熱能減少1/3,適當提高營養素的質量,可使壽命延長1/3.熱能要適應活動量的需要,其中提供熱能的主食不宜吃太多,油脂也要控制,少吃動物脂肪。

　　2、蛋白質

　　選擇奶、蛋、魚肉等動物蛋白,每日總量不宜過高,每日每公斤體重供給1-1.5克為宜,過高會加重腎臟負擔,同時含膽固醇高的食物要少吃。

　　3、維生素及無機鹽

　　要注意鈣、鐵、維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C等容易缺乏的營養素的攝入,缺乏時可用藥物補充。

　　4、糖類

　　糖類佔總熱能的65%左右,每餐不要吃得過飽,以7~8成飽為好。注意五穀雜糧的攝人,少吃多餐,不暴飲暴食,細嚼慢嚥,食物要易於消化,避免生冷食物。

　　5、脂肪

　　佔總熱能的20%-25%,動、植物脂肪比例應為1:2.不宜多吃鹽,鹽的攝入量宜控制在4克~5克/日,飲食宜清淡。

　　6、少飲酒,適量飲茶

　　青菜、水果可多吃,保證膳食纖維的攝人充足。晚餐不要吃得過飽,睡前不宜吃大量食物,可飲200毫升牛奶。

　　夏季老人飲食注意事項

　　1、少吃肉食

　　很多老年人的食譜之中,肉類或者脂肪類的食物比較多,這並不利於老年人的身體健康。這樣不僅會導致身體中出現營養失衡以及新陳代謝紊亂的情況,同時也更加容易患上高血壓或者高血脂這些疾病,嚴重者還會出現心腦血管疾病。

　　2、少吃甜食

　　在夏季會出現吃甜食較多的情況,甜食中含有大量的糖分,這就導致長生的熱量比較多,如果中老年人吃了太多的甜食,那麼就容易出現上火的情況,並且也會影響脾胃功能,最終出現食慾下降、消化不良的情況。而且糖分並不能夠完全被身體所吸收,會儲存在身體之中,從而出現肥胖的情況。隨之而來的就是血脂上升,導致心肺功能出現下降,嚴重者還會危害到我們的生命健康。

　　3、少喝冷飲

　　中老年人的脾胃消化以及吸收的能力正在逐步的退化,脾胃功能會出現下降。吃生冷的食物或者冷飲,對於脾胃的損傷非常的巨大。而且對消化道的黏膜會產生很不利的刺激,不僅蠕動速度變慢,甚至會出現痙攣、肚子痛的情況。中老年人少喝一些冷飲或者是生冷食物,並且也不能夠喝太濃的茶水。

　　4、及時的補充水分以及鹽分

　　夏天天氣熱,所以出汗也是比較多的,這就容易導致體內的水鹽代謝平衡被打破。中老年人夏季養生工作一定要及時的補充水分。補充水份是進行保健的基礎,須知,人體每天至少要攝取兩千五百毫升的水分,這樣體內多餘的廢棄物以及毒素才能夠排出體外。並且夏季的餐桌上,食物的味道應該稍微鹹一些,這樣能夠有效的補充由於身體出汗所流失的鹽分。但是也不能夠太鹹,否則會導致腎臟功能減弱,造成高血壓或者是心力衰竭的情況出現。

　　適合老人吃的夏季食品

　　1、蒜蓉蒸茄子

　　主料:嫩長茄子。輔料:大蒜、味精、鹽、糖、香油。蒸盤上擺好茄子條,將炒好的蒜蓉湯汁澆上去,再放入蒸籠蒸五分鐘左右。取出蒸盤後,淋上香油即可。

　　2、素炒南瓜尖

　　原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、溼澱粉10g、清水少許。

　　3、韭菜炒蠶豆

　　材料:帶皮蠶豆250克***指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆***、韭菜200克、油一匙、鹽少許。

　　4、豆豉虎皮青椒

　　材料:青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。