蘋果的好吃菜譜做法

　　許多朋友都十分喜歡吃蘋果，那麼大家知道蘋果還可以用來烹飪嗎?今天，小編為大家整理了好吃的蘋果做法，希望大家喜歡!

　　肉桂蘋果土司的做法

　　材料

　　用料：高筋麵粉250g、 雞蛋1個、牛奶120g、黃油30g、白糖20g、奶粉10g、酵母3g、鹽3g、

　　餡料：蘋果半個、白糖25g、水50 ml、檸檬汁5ml、肉桂粉適1小勺

　　做法

　　1.蘋果去皮切碎放入鍋中，加入水、檸檬汁和白糖煮軟，水分收幹後加入肉桂粉炒勻即成肉桂蘋果餡料。

　　2. 將麵粉、雞蛋、牛奶、白糖、奶粉、酵母和鹽混合均勻揉成光滑的麵糰，加入軟化的黃油揉搓至麵糰拉伸能撐出薄膜狀;

　　3.將揉好的麵糰放在溫暖處發酵至原來的2倍大，取出麵糰放在撒了少許麵粉的案板上，用手壓扁擠出裡面的空氣，蓋上屜布靜置15分鐘;

　　4.將鬆弛後的麵糰擀開成大圓形厚片，中間鋪上蘋果餡，將面片捲起，收口朝下，放入土司模具內，放溫暖處發酵至原來的2倍大;

　　5.烤箱預熱175度，在發酵好的麵糰上刷一層全蛋液，入烤箱最下層，烘烤約40分鐘即可。

　　小訣竅

　　**做麵包對面團筋性要求很高，除了要使用高筋麵粉外，揉麵也是很重要的環節。如果家裡沒有和麵機，用手工揉麵會比較費力，可以邊揉搓邊摔打麵糰，這樣有利於麵筋的形成。如果有面包機就更省事了，選擇“甜麵包製作程式”，等麵糰發酵完成以後取出，擀開面團放入蘋果餡捲起，再放回麵包機桶中進行發酵再烘烤即可。

　　**肉桂粉是用乾燥的肉桂皮磨成的粉末，氣味辛香，跟蘋果是最佳拍檔。

　　蘋果派的做法

　　材料

　　皮用料：黃油250g，糖粉100g，中筋麵粉500g，雞蛋75g， 食鹽1.5g

　　陷用料：蘋果700g，砂糖80g，黃油100g，澱粉20g，水30g，白蘭地20g，葡萄乾100g

　　做法

　　1、將黃油、食鹽、糖粉放置攪拌缸內，混合均勻至無干粉即可;

　　2、將雞蛋加入混合均勻;

　　3、最後將麵粉加入，慢速攪拌均勻;

　　4、快速打至成麵糰即可;

　　5、保鮮膜包起，冷藏鬆弛1h;

　　6、蘋果去皮、切丁、泡鹽水備用;

　　7、將糖和黃油放入鍋中溶化，炒至金黃色;

　　8、加入蘋果蘋果丁、葡萄乾、加入水溶玉米澱粉;

　　9、煮至有稠度後熄火，加入白蘭地，攪拌均勻;

　　10、將派皮從冰箱中取出，擀製成0.6cm的厚度;

　　11、鋪置模具中，四周刷蛋黃;

　　12、將做好餡料平鋪在模具中，表面裝飾成條狀的派皮，編製成網狀，表面刷蛋黃;

　　13、將烤箱調製快熱檔180度，烤制20min，顏色金黃出爐即可。

　　煮熟蘋果的好處

　　1、改變原有的風味

　　傳統的蘋果吃法，時間長了難免會覺得膩，不妨試試煮蘋果，別有一番風味，讓生活充滿樂趣。

　　2、營養作用發揮得更好

　　蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養作用發揮得更完善。

　　3、減少胃腸道刺激

　　煮蘋果更適合臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。