蛋撻有哪些做法推薦

　　雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。你想了解蛋撻是怎麼做的嗎?接下來小編告訴你蛋撻的做法。

　　蛋撻的做法推薦1

　　材料

　　主料：4個蛋黃，110g煉乳，110g水，80g糖，香草精

　　做法

　　蛋撻皮如果想自己做方法如下：

　　高筋麵粉300，低筋麵粉350，水300，奶油450將高.低筋麵粉混水攪勻，揉成型冷藏4小時;擀成麵皮後包入奶油，再擀開後四折，再擀開後三折，藏2小時，再做兩次擀開後三折，放入冰箱冷藏1小時後拿出再擀兩次三折***共六次***，成型後可冷藏過夜，那樣烤時麵皮就不縮了.按我所說的份量可做圖中份量蛋撻4至5次。

　　將蛋塔皮分成若干小塊，再擀成小圓餅，用手壓出個窩窩蛋液：水加煉乳加熱至80度，降到60度加糖，蛋黃攪拌均勻即可.我加了香草精，不加也沒問題。

　　將蛋液灌進蛋皮裡，7.8分滿就可以了，因為蛋皮烤後會縮的。

　　放入烤箱200度烤30分鐘即可。烤好之後馬上就要進肚子的蛋塔們。

　　蛋撻的做法推薦2

　　材料

　　黃油200克，普通中筋麵粉400克，細砂糖200克，雞蛋1個

　　做法

　　1.黃油放室溫回軟，然後切小粒。揉搓進麵粉中

　　2.將砂糖雞蛋混合略打拌勻，然後倒進麵粉中。揉成麵糰。擀成麵皮

　　3.把麵皮裁成塔模大小的圓，撻模噴油，把麵皮輕輕鋪在撻模上。輕輕按壓，使之帖住撻模

　　4.進烤箱烘烤10-15分鐘左右至金黃色***具體烤制時間請根據自家烤箱功率而定***。取出

　　5.倒入蛋奶醬。即成“蛋撻

　　6.如果上面隨意鋪上些水果，即成水果撻。水果上刷一層鏡面果膠可以保持水果的溼潤並且增加亮澤。沒有果膠的可以用杏味果醬加些水稀釋即可