三文魚怎麼吃營養價值如何

　　三文魚具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽，此外，魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長髮育。以下是小編收集整理的關於三文魚的吃法和營養價值，希望對你有幫助。

　　三文魚的吃法

　　一、生吃

　　三文魚刺身

　　一邊蘸醬油，一邊蘸芥末，爽、鮮、鹹的三種層次口感每每讓人慾罷不能。

　　二、煎

　　無油三文魚

　　材料：三文魚、西蘭花、鹽、黑胡椒

　　做法：

　　1、三文魚洗淨吸乾水分，西蘭花撕小塊。

　　2、西蘭花在熱水中焯2-3分鐘後撈出控幹。

　　3、取厚底平底鍋，中火燒熱後，放三文魚直接煎烤，兩面煎至金黃微脆即可。

　　4、盛出，放西蘭花裝飾，撒鹽和黑胡椒。

　　三、炒

　　三文魚炒飯

　　材料：雞蛋、煙燻三文魚、冷飯、蔥、生菜、鮮檸檬汁、胡蘿蔔、鹽

　　做法：

　　1、三文魚切丁，擠入少許檸檬汁拌勻。

　　2、雞蛋加適量鹽打散，小蔥切好備用，生菜切絲。

　　3、胡蘿蔔切片入開水焯熟。

　　4、熱鍋下油，倒入三文魚丁，快速攪拌至變色後盛出。

　　5、在鍋中倒入蛋液快速炒散，稍後加胡蘿蔔丁翻炒，最後加冷飯。

　　6、待米飯炒勻後，入三文魚和生菜絲，大火翻炒，出鍋前依據個人口味加蔥花，鹽。

　　香蔥甘藍三文魚

　　材料：三文魚、橄欖油、甘藍、龍蒿葉、鹽、胡椒、土豆

　　做法：

　　1、將凍三文魚片在冷水中沖洗，然後將水分擦乾。

　　2、用一勺橄欖油倒進不粘鍋上預熱，皮朝下放入三文魚，時不時的顛炒幾下，直到魚皮煎脆，反面之後繼續煎炸七分鐘

　　3、將一勺橄欖油、甘藍、龍蒿葉加進鍋中，中火翻炒，佐以鹽和胡椒，還可以加上些煮熟的土豆，一道菜就可以上桌了。

　　三文魚的營養價值

　　1、三文魚是世界上最健康的魚類。每100g魚肉中含有2.7gEPA和DHA兩種Omage-3不飽和脂肪酸。並富含維生素A、D、B1、B2、B3、B6、硒、鐵、抗氧化劑等。

　　2、三文魚的營養價值是很高的，食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚的這個比例高達0.73。

　　吃三文魚的好處

　　1、促進心血管健康

　　Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低三酸甘油脂等，對心臟和血管特別有益，還能幫助改善心血管疾病各項代謝指標。因此，多吃三文魚也可以幫助降低患上心血管疾病的風險，對預防心臟病突發、中風、心律失常和高血壓等疾病都有一定功效。

　　2、增強認知能力和記憶力

　　DHA作為Omega-3的一種，是對人體非常重要的不飽和脂肪酸。在數例研究中表明，日常食用富含歐米伽3脂肪酸的食物，對提高認知能力和降低腦疾病的發生有所幫助。此外，三文魚中富含的維生素D也是重要的補腦營養元素。多吃三文魚可以變得頭腦更機靈哦!

　　3、消炎作用

　　魚類食用和關節保護相關的研究發現，三文魚中的歐米伽3不飽和脂肪酸可以經過人體轉化為幫助預防慢性炎症的化合物。還有研究顯示：三文魚中的活性多肽，可能起著支援關節軟骨組織健康的作用——其中有一種叫做降血鈣的活性多肽尤其重要，人體的甲狀腺也會合成這一種多肽，它能幫助調節骨頭及其周圍其他組織中的膠原蛋白和礦物質的量的平衡。這些活性多肽會與Omega-3共同作用，起到更好的抗炎作用。此外，三文魚中超高的維生素D和硒也起著重要的抗炎作用。

　　4、促進眼部健康

　　眾所周知，魚油有助於提高視力，還能預防和改善眼部疾病。三文魚中的Omega-3已經被證實，對於視網膜黃斑和慢性乾眼症都有預防和改善作用。其中的的DHA，能生成的神經系統保護素，通過幫助緩解炎症從而起到預防乾眼症的作用。

　　5、抗癌功效

　　日常適當攝入Omega-3，已被證實對於有助於預防血癌、多發性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤。此外，而三文魚含有極豐富的維生素D和硒，這兩種元素都有利於預防一些特定種類的癌症。

　　6、保持面板年輕，強韌秀髮

　　Omega-3可以幫助鎖住面板細胞中的水分，促進面板生成膠原蛋白和彈性蛋白纖維，還能幫助淡化肌膚斑點等瑕疵，使面板保持年輕狀態。另外，三文魚中豐富的蛋白質對頭髮的生長同樣重要，它能為頭髮根部毛囊提供營養，幫助防止掉髮和促進頭髮再生，保持秀髮的光澤度，使你擁有更健康強韌的頭髮。