豬肺如何做菜好吃

　　大家吃過豬肺嗎?大家喜歡吃豬肺嗎?今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬肺做法，大家跟著小編一起來看看好吃的豬肺怎麼做吧!

　　沙蔘玉竹菜乾煲豬肺湯的做法

　　做法

　　1. 把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反覆多次，直到豬肺裡的血汙洗淨為止，然後把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝乾水;熱鍋***不用放油***，倒入豬肺，把水炒幹，盛起待用;

　　2. 白菜乾用清水泡開，洗淨，注意抖淨沙子，切段;

　　3. 瘦肉洗淨切塊，汆水撈起;

　　4. 沙蔘、玉竹、蜜棗洗淨;陳皮用清水泡軟，颳去白瓤;

　　5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開，轉中小火煲兩個小時，下鹽即可品嚐。

　　豬肺菜乾蜜棗湯的做法

　　材料

　　豬肺半隻，菜乾一把，蜜棗2顆，南杏、北杏少許

　　做法

　　1.豬肺洗淨切塊。燒開一鍋水，把豬肺焯一下去血水，撈起，把髒水倒掉。

　　2.重新放一鍋清水，焯過的豬肺放入，開火煮沸，然後轉中小火煮，一邊煮一邊用勺子把浮油撇去可開啟鍋蓋煮幾分鐘，為的是讓豬肺的臊味略散。

　　3.浮油撇清後，再把蜜棗、南北杏一同放入，蓋上鍋蓋煮開，再轉小火煮一個小時左右。然後下鹽調味，即可關火。

　　食材功效

　　1、豬肺：性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺的功用。

　　2、菜乾：即白菜乾，市面有售，亦可自家晾晒。

　　3、蜜棗：有補血、健胃、益肺、調胃之功能。加之能使湯更清甜。

　　4、南杏：性味甘、平，無毒，止咳化痰，潤肺下氣。

　　5、北杏：性味苦、微溫，有小毒，止咳平喘，潤腸通便。 湯品特色 清甜、潤肺、保健，適合全家飲用。豬肺可以蘸醬油當菜吃。 清洗豬肺的小方法 豬肺必須洗淨，除去有害物質，才能發揮其最大的功效。 把豬肺反覆沖水洗淨，再將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫，再煮開水焯一遍。

　　豬的其他做法——大腸燴炒尖椒

　　材料

　　熟大腸頭一根，尖椒250克，適量的薑片、蔥斷。

　　做法

　　1. 先將熟大腸切片備用，尖椒洗淨備用。

　　2. 鍋內倒入適量的食油開大火。

　　3. 鍋熱後加入生薑片爆香，倒入大腸片翻炒。

　　4. 加入適量的黃酒，最倒入尖椒翻炒，一直炒到熟。

　　5. 加入適量的鹽、味精、蔥斷拌勻即可。

　　豬的其他做法——白菜燜豬皮

　　材料

　　白菜，幹豬皮，幹香菇，蝦米，五花肉，蒜，芹菜，紅椒，胡椒粉，味精，鹽，生粉

　　做法

　　1.豬皮用熱水泡發後洗浄切塊，香菇包水後切絲，蝦米洗淨，五花肉切絲，白菜切碎，紅椒切絲，芹菜及蒼切段備用

　　2.炒鍋燒熱下油，先放入香菇，蝦米，五花肉，蒜爆香，然後下白菜炒，等白菜五成熟的時候放進豬皮燜煮片刻，加入芹菜，再放味精，鹽，胡椒粉炒勻後用生粉水勾芡實即成。