下奶鯽魚湯的做法

　　民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。下奶鯽魚湯應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你。

　　製作下奶鯽魚湯需要準備的材料

　　下奶鯽魚湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.首先將山藥切片，放入清水中浸泡，防止變黑、蔥白切段、蔥葉切花、薑切片。

　　2.鍋中放入油，將鯽魚滑入鍋中，輪流煎至兩面表皮焦黃時，加入薑片、蔥段煎香。

　　3.接著淋入適量料酒，倒入熱水，與鯽魚相平為宜。

　　4.蓋上鍋蓋，大火煮二十分鐘後，加入山藥，繼續煮二十分鐘，然後加入一勺半鹽，加少許胡椒粉調味，就可以出鍋品嚐啦!

　　鯽魚的營養分析

　　鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

　　經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。

　　尤其適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。

　　據行家講，鯽魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去髒，卻很少有去掉其咽喉齒***位於鰓後咽喉部的牙齒***的，這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時，其湯汁味道就欠佳，且有的泥味較重。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。鯽魚味甘、性