小米粥的不同做法

　　小米，中國古稱稷或粟，亦稱作粱，中國北方通稱穀子，是一年生草本植物，屬禾本科，為禾本科植物粟加工去皮後的成品。下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　小米，蔬菜，海蔘，薑絲，蔥花

　　做法

　　1、小米淘洗乾淨，用清水泡上;

　　2、蔬菜和海蔘洗淨，切薑絲和蔥花，海蔘***宮品海蔘***切片;***

　　3、湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海蔘，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;

　　4、加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要開啟鍋蓋;

　　5、大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

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　　材料

　　小米，水

　　做法

　　1、首先將電飯鍋的膽拿出來，小米倒進去然後放水，不用太多，沒過米三釐米左右就行。

　　PS：洗米的時候在水裡把米捧起來，然後輕輕搓洗，五六次就可以了。洗的時候要把米里面的雜質挑出來，例如石頭沙子草屑之類的。倒洗米水時左手將電飯煲膽提起來，右手放在水倒出來的地方隔一下，防止米倒出來。剩下那一點到不出來的不用倒得太乾淨也行。再放一次水。這次只要輕輕撥幾下就可以倒掉。

　　2、洗米水倒了之後將電飯煲膽擦乾，放進電飯煲裡再往裡面放水，水量大概是小米的兩到三倍***建議放三倍，因為不夠水的時候還要往裡加，很麻煩***，如果你想快一點就放開水。

　　3、電線插好之後，電飯煲上一般都會有“煮粥”和“煮飯”的摁鈕之類的，調到煮粥那裡。如果你家的電飯煲高科技一點就會有“開始”之類的摁鈕，平民一點就是一個葉片，就在“煮粥”、“煮飯”的下邊。總之摁下去。

　　4、然後就讓它自己來吧。不放心也可以隔二十分鐘左右開啟看一次，開得時候要小心蒸汽。可以用盛飯的勺子攪拌一下，防止粘底***不過一般是不會粘底的***。

　　PS：小米粥要煮很久，所以不要心急。等米全部煮到綿軟、裂開，與水渾然一體就算是煮好了。這時就看水多了還是少了，覺得多就再煮一會兒，把水煮幹一點;覺得少就加點水，加完等到粥再煮開也就可以了。

　　5、最後是調味，一般除了鹽或者糖不會放其他的，就看你自己喜歡吃甜的還是鹹的。如果想粥煮出來滑一點可以在煮的時候稍微放一點油***平時做飯的油就好，麻油也行***。如果喜歡吃甜的還可以放些紅棗、桂圓同煮，紅棗最好去核，核會上火。

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　　材料

　　小米30g，紅棗10顆，水

　　做法

　　1.準備材料

　　2.小米洗淨瀝乾水分，紅棗洗淨去核備用

　　3.洗淨瀝乾水分的小米，放入平底鍋，用小火炒

　　4.炒至乾爽，並飄出香味即好

　　5.炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水

　　6.大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥***期間需要不停攪拌防止粘底***。喜歡甜的，可以在吃的時候加入糖拌勻

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　　材料

　　小米，冷水

　　做法

　　1.米洗淨，冷水燒開後放入小米;

　　2.煮開後，改小火煮;

　　3.待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。

　　小訣竅

　　1.要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊鍋底;

　　2.想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片熟得快，所以得等到米都熟了之後才能加入麥片;

　　3.如果喜歡甜食可以放些冰糖;