菲力牛排的做法大全

　　牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收，任何動、植物的營養沒法與牛肉相比，所以，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營養的說法。下面小編跟你分享一下。

　　菲力牛排的好吃做法一、

　　材料

　　材料：菲力牛排220克、蒜頭100克、鮮奶油100毫升、牛奶50毫升、幹蔥碎10克、波特酒100ml、牛高湯、奶油50ml、胡椒、鹽

　　做法

　　1 將幹蔥炒香放入波特酒、牛高湯再放入奶油、胡椒、鹽調味。

　　2 將蒜頭、鮮奶油、鮮奶放入鍋中約煮10分鐘，將蒜頭熱透後再放入碾碎機打成泥狀待用。

　　3 菲力以平低鍋煎五分鐘放入盤中，先淋上做法1的醬汁，再淋上做法2的醬汁，並以新鮮的生菜擺盤即可。

　　菲力牛排的好吃做法二、

　　材料

　　菲力牛排1塊，蘆筍2支，紅蘿蔔2條，玉米筍2支，韭菜花2條，蔥1/2支，蒜頭1粒，紅蔥頭1粒，辣椒1/2支，高湯100㏄，奶油適量，沙茶醬2大匙，胡椒粉少許，鹽少許

　　做法

　　1.菲力牛排洗淨去除油筋、修整外型後以蔥綁好，以沙茶醬、高湯、胡椒粉、鹽醃約20分鐘。

　　2.紅蘿蔔洗淨去皮、切成小塊，蘆筍洗淨切段，玉米筍、鴻禧菇洗淨，放入沸水中汆燙至熟，撈起擺盤。

　　3.熱一鍋，放一小塊奶油燒熱後，將作法1的菲力牛排放入鍋中，以小火煎至兩面約三分熟。

　　4.將作法4的菲力牛排放入200℃的烤箱，烤約三分鐘至牛排呈七分熟，即可取出擺至作法2的盤中。

　　5.蒜頭洗淨切末，紅蔥頭洗淨切末，蔥洗淨切花;另熱一油鍋，放入蒜末、紅蔥頭、蔥花、沙茶醬爆香，再加入高湯煮沸後以太白粉水勾芡至濃稠狀，淋在作法4的牛排上即可。

　　菲力牛排的好吃做法三、

　　材料

　　牛菲力4片，辣椒油30㏄，鹽少許，新鮮黑胡椒少許，綠蘆筍180g，奶油10g，小牛肉汁120g，香料酥皮12片，炸香料20g

　　做法

　　1.牛菲力撒上鹽與新鮮黑胡椒備用。

　　2.煎鍋中倒入少許油，待鍋子熱了即放入牛菲力煎至兩面上色後，再放入烤箱以180℃約烤8∼10分鐘。

　　3.熱一炒鍋放入奶油，再放入汆燙好的蘆筍及鹽和胡椒，略為翻炒一下備用。

　　4.將炒好的蘆筍整齊放在盤子的角落，再從烤箱取出牛肉***約3∼5熟***放在籚筍上面。

　　5.熱一鍋濃縮小牛肉汁，加以調味後淋適量在牛排上和周圍即可，盤飾插上炸香料點綴。

　　菲力牛排的好吃做法四、

　　材料

　　菲力牛排210g，幹蔥碎10g，蒜碎10g，白蘭地10ml，牛肉高湯20ml，紅酒手工面50g，松露醬10g，鹽少許，黑胡椒少許，鴻喜菇30g

　　做法

　　1.牛排加鹽與黑胡椒煎至所需熟度。

　　2.醬汁：炒香乾蔥、蒜碎，加入白蘭地、牛肉高湯、松露醬，濃縮至所需濃度。

　　3.配菜：奶油炒蒜碎、鴻喜菇，調味後即可。