蓴菜怎麼做

　　蓴菜的營養豐富，食用價值非常高，那麼呢?下面是有蓴菜的做法，歡迎參閱。

　　蓴菜的做法

　　涼拌蓴菜

　　用料：蓴菜，姜蒜末，鹽，生抽，醋，香油，剁椒，蔥花。

　　蓴菜用清水沖洗兩次瀝乾水份，這一步一定要用漏勺才行，避免蓴菜太滑溜走了。然後把洗淨的蓴菜放入碗中，加入姜蒜末，鹽，生抽，醋，香油，剁椒，蔥花等調料充分拌勻。

　　芙蓉蓴菜湯

　　用料：蓴菜，雞蛋，鹽。

　　首先將蓴菜洗乾淨，焯水。然後把焯過水的蓴菜盛起濾幹待用。在鍋內加入清雞湯，燒開，加鹽調好味，放下蓴菜後再燒開。最後將兩個雞蛋的蛋清打勻，倒進，用勺子滑開。簡單好喝的芙蓉蓴菜湯就做好了。

　　鱸魚蓴菜湯

　　用料：蓴菜,鱸魚，薑絲，鹽，雞精。

　　把蓴菜洗乾淨後，將蓴菜放進燒開的水中5分鐘後撈起。然後把鱸魚切成一塊塊，放油鍋煎一下，味道更香哦。煎好後，加水、薑絲、蓴菜一起燒。等到魚煮熟後，加入適量鹽、雞精調味就好了。

　　蓴菜的食用禁忌

　　蓴菜不能和什麼一起吃

　　在煮食蓴菜的過程中，切記是不可以加醋食用，否則會損傷毛髮。

　　蓴菜和什麼吃好

　　蓴菜和黃魚一起吃：可開胃消食

　　蓴菜和鯉魚一起吃：可清熱消腫

　　蓴菜和冰糖一起吃：可防治高血壓

　　食用蓴菜要注意什麼

　　1、烹飪前要把蓴菜洗乾淨，最好多洗幾遍。

　　2、炒蓴菜的時候，不宜炒的太熟，以免營養流失。

　　3、蓴菜一般都是切絲做湯用的，這樣才能熬出蓴菜的味道，營養更豐富。

　　4、蓴菜與鐵器相遇會變黑，不但影響蓴菜的色、香、味，而且不易被人體消化吸收，所以不要用鐵鍋烹製。


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