韭菜好吃做法有哪些

　　韭菜適宜便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群吃食。下面是小編給你整理的韭菜好吃做法。

　　一、韭菜炒肉絲的做法

　　材料

　　韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿蔔20g，鹽2g，醬油1茶匙***5ml***，油，水澱粉各1湯匙***15ml***

　　做法

　　韭菜洗淨，切段;胡蘿蔔切細絲;肉絲用醬油及水澱粉拌勻，醃製10分鐘，備用。

　　中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒，待肉絲轉白後，放入韭菜段、胡蘿蔔絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調味，即可。

　　小訣竅

　　此菜具有通便溫胃的作用。因韭菜有回奶功效，民間常用來退乳。

　　二、韭菜鮮蝦雞蛋餅的做法

　　材料

　　鹽，面，韭菜，粉條，大蝦，雞蛋

　　做法

　　1.熱水，一小勺鹽，面，合成團後放保鮮膜醒30分鐘。

　　2.韭菜洗淨，晾乾表面的水，切成小細段。粉條煮好，涼涼。新鮮的大蝦去皮切成小塊，雞蛋打好熱油鍋內迅速翻炒好。 所有的東東倒到盆裡拌好，加芝麻油，最後撒入鹽拌均勻待用。

　　3.麵糰醒好了稍微揉一下，分成大小相等的劑子。 取一個劑子擀成中間厚兩邊薄的薄片，放入適量的餡像包包子一樣摺好褶子，再一番面稍微壓一下，就成了韭菜餅了。

　　4.平底鍋內放適量的油稍微燒熱了，放入韭菜餅，煎到兩面金黃即可食用啦。

　　三、韭菜盒子的做法

　　材料

　　麵粉，海米，粉條，雞蛋3個，韭菜，黑木耳，蔥，姜，鹽

　　做法

　　1、雞蛋打散，加少許鹽，鍋內放油，油熱後放雞蛋液，用筷子迅速撥散炒成碎塊。

　　2、海米提前用熱水泡一小時，淋幹備用，黑木耳提前泡發***最好用開水淖一下水***

　　3、粉條用開水煮軟切碎，海米切碎，雞蛋也切一下，韭菜切小斷，黑木耳切碎，把這幾樣放一個盆中。

　　4、蔥切蔥花，姜切末。鍋中放油，放入蔥花和薑末爆香。把爆香的油倒入盛有關粉條韭菜等的盆中，加適量的鹽和餃子餡調料，拌勻成餡。

　　5、麵粉中加入適量的開水，用筷子攪拌均勻，涼後加適量清水用手和成稍軟的麵糰。

　　6、切成幾個劑子，擀成片，包餡，捏合，捏出花邊。

　　7、用一個平底鍋，抹少許油菜，油熱後放入生坯，煎至兩面金黃即可。

　　四、韭菜炒雞蛋的做法

　　材料

　　主料：大雞蛋1個，火腿10克***還可用螃蟹罐頭***，韭菜25克，澱粉1/2大匙，鹽，胡椒各少量，肉湯1/4杯，油1大匙。

　　做法

　　1.將火腿切成2釐米長的細絲。韭菜也切成同樣大小。

　　2.將雞蛋磕入碗裡，加入澱粉攪拌。然後再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜並攪拌。

　　3.往炒鍋裡放入油，油熱後將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態時將火關小，使韭菜、雞蛋成型，待四周變硬後將它翻一面直到外表變黃。

　　4.出鍋後稍冷卻後將雞蛋、韭菜切成適當的大小，然後盛到盤中。