蒜薹炒臘肉的好吃做法

　　蒜薹炒臘肉作為一道美味營養的家常菜，可謂是深受人們大眾的歡迎。蒜薹一般人群均可食用，蒜薹尤適宜冠心病、便祕者食用。你想了解好吃美味的蒜薹炒臘肉要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦蒜薹炒臘肉的4種好吃做法。

　　一

　　材料

　　蒜苗3棵，香芹2棵，野山椒6個，臘肉1塊，油少許，鹽少許

　　做法

　　1、臘肉放在水裡煮熟後，切成薄片。

　　2、蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段。

　　3、燒熱鍋，放油和鹽，先加入辣椒炒出香味，放入臘肉。

　　4、接著放入蒜苗和香芹，澆一點水蓋上鍋蓋燜一下，起鍋。

　　小訣竅

　　1、野山椒可以不放。

　　2、最後加水燜煮的時候，水不需要太多。

　　3、臘肉在水裡煮過後，油可以少很多，切片也容易，炒的時間不要過長，否則容易變硬。

　　二

　　材料

　　主料：臘肉***生***300克，

　　輔料：青蒜20克，紅尖椒30克，

　　調料：香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克

　　做法

　　1.將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽後切片。

　　2.將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。

　　3.鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最後澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。

　　三

　　材料

　　材料臘肉300克 青蒜2根 紅辣椒1個 姜4片調味料A料：黃酒1小匙 鹽1/2小匙

　　做法

　　1.臘肉刷洗乾淨，放入盤中，再放進蒸鍋蒸30分鐘，取出，待涼、切薄片備用。

　　2.青蒜洗淨，紅辣椒去蒂，姜去皮，均切斜片。

　　3.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香薑片，放入臘肉炒香，再加入青蒜及紅辣椒拌炒均勻，倒入A料及1大匙水翻炒至水分收幹，即可盛出。

　　四

　　材料

　　蒜薹 300g 臘肉 150g 醬油 10ml 鹽 適量 亦舒堂火麻油 5ml

　　做法

　　1.蒜苗切成3CM左右的大小，備用。

　　2.臘肉切成薄片，備用***臘肉越薄越好***。

　　3.倒入5ml的亦舒堂火麻油，熱鍋。

　　4.倒入臘肉炒，臘肉變色即可倒入蒜苗。

　　5.中火，蒜薹和臘肉翻炒2分鐘後，倒入醬油和鹽蓋鍋燜2分鐘，再翻炒兩分鐘即可，如果中途鍋太乾可適當加點水，避免太乾。

　　小訣竅

　　臘肉本身含油脂比較多，所以放的火麻油用量一定要少。