鰻魚好吃的做法推薦

　　鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，鰻魚不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。好吃的鰻魚做法有哪些呢?下面是小編給你整理的好吃鰻魚的做法大全。

　　一、烤鰻魚的做法

　　材料

　　鰻魚1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙***10ml***，油2茶匙***10ml***，熟芝麻適量

　　做法

　　鰻魚去內臟後清洗乾淨，鰻魚肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右後取出。

　　將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬製調味醬汁。

　　將烤盤上預先鋪墊好錫箔紙並刷油。鰻魚兩面刷上醬汁後放入烤盤，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地塗抹醬汁後繼續烤7分鐘。

　　烤完後盛入盤中，撒上熟芝麻即可。

　　小訣竅

　　中途取出鰻魚的時候，要注意做好防護，以防燙傷。吃的時候可以搭配一些洋蔥。

　　二、鰻魚堅果手卷的做法

　　材料

　　夏威夷果適量，小黃瓜1/4條，海苔片1/2片，壽司飯適量，浦燒鰻20公克

　　做法

　　1.夏威夷果切碎備用。

　　2.先將小黃瓜切成長條片狀備用。

　　3.將海苔片以小火略烤過，放上適量的壽司飯，放入少許切碎的夏威夷果，再加上作法2材料和浦燒鰻後，從左下角開始捲成圓錐狀。

　　4.最後撒上少量切碎的夏威夷果裝飾即可。

　　三、咖哩鰻魚的做法

　　材料

　　鰻魚600公克，洋蔥30公克，紅蘿蔔30公克，馬鈴薯50公克，青椒20公克，蒜頭10公克，太白粉1大匙，麵粉1大匙，A.咖哩粉適量，水3大匙，牛奶1/2大匙，太白粉1大匙，B.奶油少許，糖少許，鹽少許，米酒2大匙，鹽1/2大匙，糖1/2大匙，咖哩粉2大匙，蒜末少許，薑末少許，蔥末少許

　　做法

　　1.處理過的新鮮鰻魚洗淨後，切成3公分的長條狀，裝在容器裡，將米酒、鹽、糖、咖哩粉、蒜末、薑末、蔥末攪拌均勻，醃漬約15分鐘。

　　2.將醃漬好的鰻魚沾裹上太白粉和麵粉後備用。

　　3.將洋蔥、紅蘿蔔洗淨後切丁;馬鈴薯洗淨去皮後切丁;青椒洗淨去仔後切丁;蒜頭切成蒜末;太白粉加水調勻後備用。

　　4.取鍋放入咖哩粉、水和牛奶小火煮沸，加入太白粉水勾芡後備用。

　　5.熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法2的鰻魚炸約3分鐘後，轉大火炸1分鐘，撈起瀝油後裝盤。

　　6.熱油鍋，放入奶油和作法3的蒜末爆香後，再放入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁和青椒丁快抄約2分鐘後，加入糖、鹽和作法4的醬汁後，淋在作法5的鰻魚上即可。

　　四、鰻魚燒肉的做法

　　材料

　　鰻魚500克，肉500克，油、蔥薑蒜、鹽、醬油、料酒、糖、雞精各適量。

　　做法

　　1、鰻魚洗淨切塊，豬肉洗淨切塊。

　　2、起鍋熱油爆香蔥薑蒜，煸炒豬肉。

　　3、放醬油、料酒、糖和1碗水燜煮1小時左右。

　　4、豬肉九成熟時放鰻魚燜煮5分鐘。

　　5、收湯汁放鹽和雞精調味即可。