蔬菜湯的做法推薦

　　夏季對人體影響最重要的因素是暑溼之毒。這時候，多吃些涼性蔬菜對人的身體健康是有好處的。你瞭解要如何做蔬菜湯嗎?今天，小編為大家推薦蔬菜湯的做法。

　　蔬菜湯的做法【1】

　　蔬菜湯的製作食材：

　　蔬菜湯的做法步驟：

　　1.主要食材西紅柿、圓白菜、土豆、雞蛋。

　　2.將所有食材洗淨土豆切條，圓白菜、西紅柿切塊，雞蛋打散備用。

　　3.鍋裡放入油下入蝦皮、蔥姜爆香下西紅柿煸炒。

　　4.西紅柿炒制一會加入土豆煸炒一會加入適量水煮制。

　　5.將土豆煮熟了，放入圓白菜。

　　6.最後淋上已經打散的雞蛋，再放鹽、雞精、胡椒粉、香油出鍋

　　蔬菜湯的做法【2】

　　蔬菜湯的製作食材：

　　蔬菜湯的做法步驟：

　　1.苦瓜半根洗淨去瓤切成小塊兒，香菇、胡蘿蔔、蔥頭全部洗乾淨切成小丁，咖哩塊兒適量

　　2.炒鍋放油，油開後下入洋蔥丁炒香

　　3.接著下入剩下的蔬菜丁翻炒

　　4.加入少許水，水開後加入咖哩塊兒

　　5.用木鏟把咖哩塊兒炒化，炒勻

　　6.炒好的咖哩蔬菜倒進料理機打碎後，再倒進鍋裡

　　7.再加入少許水繼續翻炒

　　8.做好的咖哩湯盛入碗裡

　　9.吐司邊切成丁，放進炒鍋小火炕焦，鍋內不要放油

　　10.在咖哩湯表面擠上幾圈牛奶裝飾，最後再撒上炕好的吐司丁就好了!

　　蔬菜湯的營養價值

　　1、生薑

　　有解毒、消炎、祛溼、活血的功效，同時還有一定的抗菌和抗原蟲作用，因此用生薑片塗擦面板患處可治痱子。

　　2、西紅柿

　　西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及面板晒後修復有好處。番茄有著豐富的營養素，如番茄紅素、谷胱甘肽、鉀、B族維生素、維生素C、維生素A等。對人體健康起到防癌、抗衰老、降血壓、保護心臟作用，及美容瘦身，護眼明目等作用。

　　通過合理的烹調加工可以獲取豐富的營養素，合理膳食才能越吃越健康。西紅柿的營養成分有：茄紅素——消除身體氧化的氧自由基，具有防衰老的功效。果膠——食物成分，加速腸道蠕動。 谷氨醯和天冬氨酸——能夠增加食物的鮮味。鉀、鈣、鎂、鐵、鋅——輔助維他命吸收的礦物質。檸檬酸與蘋果酸——促進食慾，消除疲勞。葡萄糖——對消除身心疲勞均有幫助。維他命——防止肌膚乾裂、起皺。

　　3、苦瓜

　　首先苦瓜含有較多的維生素C、維生素B1以及生物鹼;其次，是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧。這些營養物質具有促進食慾、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。

　　現代科學研究發現，苦瓜中的“多肽-P”物質是一種類胰島素，有降低血糖的作用。西安醫科大學已從苦瓜中提取出口服類胰島素。美國科學家還發現，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它能同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

　　苦瓜雖苦，但食用時味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適，有清心開胃的效果。而且它不會把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的別稱。

　　如將苦瓜泡製成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。有的地區將苦瓜切開，用鹽稍醃，減少一些苦味，當蔬菜吃;有的將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮，做佳餚吃。