鮮竹筍炒肉的好吃做法

　　維生素在竹筍中的含量還相當豐富，竹筍中多種維生素和胡蘿蔔素的含量是大白菜的2倍多。這些維生素能夠幫助機體增強免疫功能，提高人體防病抗病的能力。現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?

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　　材料

　　重陽筍，豬肉，蠔油，生抽，糖，油，鹽，白酒

　　做法

　　1.豬肉洗乾淨切條，用糖，鹽和蠔油醃製半個小時，筍洗乾淨。

　　2.鍋燒熱，放一點點植物油到鍋裡後便把肥豬肉放進鍋裡煉油，直至肥豬肉變金黃。

　　3.把肥豬肉撥到一邊，把醃製好的瘦肉倒進鍋裡，迅速翻炒，並倒進少量白酒，炒到發白。

　　4.把筍倒進鍋裡和肉混合翻炒兩分鐘，放少量鹽和適量生抽調味，即可出鍋。

　　2

　　材料

　　豬肉250克，竹筍一包，薑絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精

　　做法

　　1、筍過開水焯熟，瀝乾水分，撈出。

　　2、鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。

　　3、再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入薑絲、蒜頭炒出香味。

　　4、將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。

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　　材料

　　綠竹筍2支，豬肉絲100公克，蒜末10公克，紅辣椒末10公克，鹽1/4小匙，細砂糖少許，雞粉1/4小匙，醬油少許，米酒1/2小匙

　　做法

　　1.綠竹筍洗淨切去尖端，放入鍋中加入能淹蓋綠竹筍的水量，以中火煮至滾沸後蓋上鍋蓋，以小火煮約30分鐘後熄火，冷卻後取出去外殼，削去邊緣粗纖維，切絲備用。

　　2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒末，加入豬肉絲炒至顏色變白，放入作法1綠竹筍絲和所有調味料拌炒均勻即可。

　　4

　　材料

　　蒜頭2.3小粒，辣椒12根，蔥段2.3根，三層肉絲少許，鮮筍2大個，米酒1湯匙，淡色醬油1湯匙

　　做法

　　1.起油鍋爆香蒜頭然後下肉絲炒到出香轉白後下筍絲拌炒，

　　2.半熟後加入醬油，糖.並下米酒嗆鍋.然後起鍋前辣椒絲，蔥段即可.

　　小訣竅

　　*可依個人喜好酌加少許鹽. *沒有鮮筍的話，酸筍也不錯哦。。

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　　材料

　　豬瘦肉100公克，茭白筍200公克，蒜末10公克，紅辣椒末10公克，高湯80㏄，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少許

　　做法

　　1.豬瘦肉洗淨切絲;茭白筍去外殼去頭部粗纖維，切絲備用。

　　2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒末，加入作法1豬瘦肉絲拌炒至顏色變白，盛出備用。