炸年糕的做法有哪些

　　炸年糕是江南地區著名的漢族小吃，也是新年必吃的美食之一。下面小編給你分享一下炸年糕的不同做法。

　　炸年糕的做法1.

　　材料

　　材料A.年糕250公克，

　　材料B.低筋麵粉3/4杯，再來米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc

　　做法

　　1.年糕切成拇指大小的條狀備用。

　　2.將材料B的低筋麵粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。

　　3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝乾油份即可。

　　炸年糕的做法2.

　　年糕***最好是一條一條的***，油，椒鹽。

　　先把年糕切成段，再豎著對半。在平底鍋裡倒入油，不用很多。把年糕放下去煎要翻面，等兩面都酥了就可以了。在鍋中撒入椒鹽就可以了，量根據個人口味。

　　炸年糕的做法3.

　　材料

　　年糕、花生、胡蘿蔔、蠔油、醋、糖、香油、雞精

　　做法

　　1、年糕切丁，煮前清水洗過。

　　2、事先炸好花生米。

　　3、胡蘿蔔也切丁，用炸花生米的鍋，放一些餘油，先炒胡蘿蔔。據說胡蘿蔔也必須過油，人體才更容易吸收胡蘿蔔素。

　　4、然後鋪上年糕丁，等待大火燒開。

　　5、等待燒開的間隙，我們可以先調製醋汁：將蠔油、醋、糖、香油、雞精混合均勻。

　　6、大火燒開後，直接倒入花生米，撒上自己調製好的醋汁，用鏟子攪拌均勻即可。

　　炸年糕的做法4.

　　麵粉20克，年糕2塊，雞蛋1個。

　　年糕切片待用，麵粉放入碗中，打入雞蛋，加入適量水，調勻製成糊狀，將切好的年糕放入麵糊中，均勻裹上一層面糊，放入燒熱的油鍋中，炸至金黃色，即可撈出。

　　炸年糕的做法5.

　　材料

　　年糕條300克，精肉片75克，娃娃菜250克***淨片***，筍片100克***淨片***，大蒜2根***淨斷***

　　做法

　　1、熱鍋倒入適量的食油，放入肉片番炒至變白色，倒入娃娃菜片、筍片繼續炒。

　　2、待鍋內的菜炒到稍熟，加適量食鹽翻炒。

　　3、倒入年糕條，加入大約250ML清水，蓋上鍋蓋繼續煮。

　　4、鍋燒到沸騰後再約煮3分鐘，加入大蒜拌勻。

　　5、最後加少許味精即可。