壓力鍋菜餚的烹飪方法有哪些

　　現如今電壓力鍋已經走進千家萬戶，很多人都會使用電壓力鍋進行煮飯，殊不知原來壓力鍋也是可以製作美味的菜餚的，那麼都有哪些烹飪的方法呢?以下是小編為你整理的壓力鍋菜餚的烹飪，希望能幫到你。

　　壓力鍋菜餚的烹飪

　　菜名:【糖醋豬肘子】

　　材料：豬肘子1只***約1斤***

　　調料：姜5片、醋100ml、糖2茶匙、醬油、鹽、花椒少許

　　做法：

　　1、將肘子洗淨，放入開水中焯水取出洗乾淨;

　　2、將鹽、醋、糖、醬油、花椒、姜攪拌均勻製作成醬料，和豬肘子一起醃製1小時;

　　3、將肘子和醬料一起放入電壓力鍋中;

　　4、設定壓力值80千帕，保壓值30分鐘即可。

　　菜名:【紅蘿蔔玉米排骨湯】

　　材料：紅蘿蔔4只、玉米2條、排骨1斤

　　調料：姜、醬油、鹽

　　做法：

　　1、把紅蘿蔔削皮切成2cm長小塊;

　　2、玉米去外皮去須，切成3cm長小段;

　　3、將排骨洗淨後在開水裡汆一下撈出再次洗淨，

　　4、把紅蘿蔔、玉米、排骨、姜3片、水適量放入電壓力鍋中;

　　5、把電壓力鍋的壓力值設定成40千帕，時間設定成25分鐘;

　　6、起鍋後，加少許鹽即可。

　　菜名：【乾貝冬瓜】

　　主料：冬瓜1000克、乾貝5粒

　　調料：高湯2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、鹽少許

　　製作方法：

　　1、將冬瓜削皮，去籽，切成5mm厚的薄片***冬瓜可不去皮，帶皮煮更能去暑熱***;

　　2、乾貝又稱瑤柱，其鮮品的俗稱“帶子”。乾貝用水浸泡4小時後撈出;

　　3、將乾貝、薑片、冬瓜、鹽、高湯加入電壓力鍋;

　　4、把壓力設定成30千帕，保壓時間設定成22分鐘即可!

　　電壓力鍋的清洗方法

　　1.清洗前請先拔下電源插頭。

　　2.用抹布將鍋體擦乾淨。禁止將鍋體浸在水中清洗或用水噴淋。

　　3.將集水盒拆下清洗，用溼巾擦乾淨上座。

　　4.用水清洗鍋蓋內側，包括：密封圈、限壓放氣閥、防堵罩、排氣管、浮子閥，然後用抹布擦乾淨。

　　5.用海綿或非金屬軟刷清洗內鍋，然後用抹布擦乾。

　　6.用細刷子清洗限壓放氣閥座。

　　7.密封圈的清洗：密封圈正常使用一個星期，應進行清洗。清洗方法如下：開啟鍋蓋取出密封圈，用小盆盛三分之二的水加入8-12滴洗潔劑，將密封圈放入盆內浸泡二個小時***60°C熱水***，然後用清水沖洗三遍。***當您烹飪了肉類等油類食物後，也應按上述方法進行清洗。***

　　電壓力鍋的使用方法

　　一、傳統機械電壓力鍋使用方法

　　1、開蓋。電壓力鍋的鍋蓋採用外旋蓋，先用手握緊鍋蓋手柄，順時針方向旋轉鍋蓋至限位邊，然後向上提起。

　　2、取出內鍋，將食物和水放入內鍋中。食物和水不得少於內鍋高度的1/5，也不能超過內鍋高度的4/5;水中易膨脹食物不得超過內鍋高度的3/5。如果是蒸米飯的話，大米和水的比例為1:1.2即可，可以將食指放進去，水沒過第二關節為最佳。

　　3、將內鍋放入外鍋內。先把內鍋及發熱盤抹乾，外鍋內及發熱盤表面不得放入雜物，然後將內鍋放入外鍋內，左右輕輕旋轉內鍋，保證內鍋與發熱盤接觸良好。

　　4、合蓋。先檢查下密封圈是否已放入鍋蓋內側鋼圈上，然後用手左右旋轉一下密封圈，使它自由均勻放置在鋼圈上;蓋上鍋蓋，然後逆時針旋轉鍋蓋到扣合位置，並聽到“咔嚓”扣合聲。

　　5、放置好限壓放氣閥，將限壓放氣閥撥到“密封”位置，並檢查浮子閥是否落下。在未加熱前，浮子閥是落下的。

　　6、插上插座，接通電源，待升壓燈亮了之後，根據實物型別進行按鈕選擇，如：蒸米飯只需按下煮飯鍵即可。

　　7、食物煮熟之後會自動放氣，待其指示燈顯示為黃色保溫狀態時，不要馬上撥到限壓放氣閥放氣，自然冷卻到浮子閥落下後才能放氣，否則粘性液體會在排氣管噴出。另外，也可用溼毛巾敷在鍋蓋上加速降壓。

　　8、待鍋內氣體全部放出之後，拔下電源插頭，用手握緊鍋蓋手柄，順時針方向旋轉鍋蓋至限位邊，然後向上拿起鍋蓋，即可取用。

　　二、電腦型電壓力鍋使用方法

　　1、設定預製定時時間***如果不要預製定時，省去此步驟***。按一下“定時”鍵顯示屏遞增0.5小時，“定時”鍵迴圈設定。可設定預製定時最長8小時。

　　2、根據烹調食物選擇選單鍵，並按一下所選選單鍵***如煮飯，按一下“煮飯”鍵***定時燈亮，所選擇選單工作指示燈亮。

　　3、如果沒有設定預製定時時間，則顯示器開始以每0.5小時遞減，當倒計時完成，顯示器顯示“00”，定時燈熄滅，開始加熱。

　　4、如果沒有設定預製定時時間，按選單鍵後，則所選擇選單工作指示燈亮，開始加熱。

　　5、當完成加熱及保壓過程，響鈴一聲，工作指示燈熄滅，保溫指示燈閃爍***指示鍋內壓力較高***，轉入保溫狀態。當鍋內壓力較低時，保溫燈常亮。

　　6、設定引數或在工作過程中，按一下“保溫/取消”鍵，取消設定及工作狀態。

　　7、在沒有設定引數或未進行工作時，按一下“保溫/取消”鍵，保溫指示燈亮，進入保溫狀態，再按一下保溫指示燈熄滅，取消保溫狀態。