虹鱒魚是做法

　　虹鱒魚外形漂亮，肉質鮮美，營養豐富，是十分美味的食材，今天，小編就為大家介紹一下虹鱒魚的做法，希望大家喜歡!

　　紅燒虹鱒魚

　　主料

　　虹鱒魚2條

　　輔料

　　油適量

　　鹽適量

　　老抽適量

　　料酒適量

　　醋適量

　　大蔥適量

　　姜適量

　　大蒜多量

　　步驟

　　1.準備材料。

　　2.去鱗。

　　3.鍋裡放油，放大料。

　　4.放魚。

　　5.放以上作料。

　　6.放大量清水。

　　7.放老抽，料酒。

　　8.熬半個小時。最後收汁。

　　烤虹鱒魚

　　虹鱒魚的做法頗多，單是一個烤虹鱒魚就有三種做法，分別是：整烤、段烤、錫紙烤，整烤形狀好看，段烤味道最佳，錫紙烤最富想像力。

　　整烤是最原始的做法，在烤的時候放上孜然和辣椒麵，味道有些像新疆的燒烤,這種烤法，魚皮最好吃，味濃並且焦脆。

　　把虹鱒魚切段，先在自制的醬料中醃製四五分鐘，再上火烤，這樣烤出的魚外焦裡嫩,段烤中增添了醬料的香味，味道更加豐富。

　　錫紙烤吸收了西式的做法，配料簡單，只有洋蔥、薑絲和鹽，這樣做更能體現虹鱒魚本來的香味———鮮嫩清香。

　　虹鱒魚的營養價值

　　1、虹鱒魚不耐任何汙染，必須在清澈透明的冷水中飼養，養殖產品乾淨衛生，肉味鮮濃，口感嫩活。

　　2、肉裡無刺，便於食用，宜老宜幼，易於消化。

　　3、維生素D、鐵元素的含量遠高於其他食品。

　　4、高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助腦發育成長，活化腦細胞，延緩腦老化的功效，後者具有降低血脂，防止動脈硬化，心肌梗塞和腦中風的功效。

　　5、魚腦富有含磷蛋白，可促進腦的發育。

　　6、魚皮富含蛋白質，具有美容和強健筋骨的功效。

　　7、鐵元素是肌體造血的必須物質，對保持內臟器官的正常生理功能具有重要作用。

　　8、虹鱒魚卵，粒大如黃豆，富含高度不飽和脂肪酸和卵蛋白，是享譽世界的高檔營養食品。 虹鱒魚是對身體健康具有重要意義的高極保健營養食品。近些年來從美國、日本、加拿大等國進口的所謂深海魚油，實際就是從鮭鱒魚提取出的鮭魚油，因富含22碳6烯酸和20碳5烯酸這二種高度不飽和脂肪酸而極具營養價值，其功能主要是營養心、腦血管系統。鮭鱒魚類這二種不飽和脂肪酸的含量遠遠高於其它淡水魚類，如每100克虹鱒魚肉中這二種不飽和脂肪酸的含量分別為983毫克和247毫克。這是鮭鱒魚類營養價值的最重要的體現。