麵包機怎麼做肉鬆麵包

　　肉鬆相傳是福州一位官廚補錯救急而發明的。你想自己動手做好吃的肉鬆麵包嗎?下面，小編來為你介紹麵包機肉鬆麵包的做法。

　　肉鬆麵包的製作食材

　　肉鬆麵包的做法步驟

　　1.麵包桶內倒入麵粉

　　2.在桶的一側加入3勺糖

　　3.加少許鹽可以突出麵包的甜

　　4.在桶的另一側放5克酵母，並把它和麵粉拌一下

　　5.打入一個雞蛋

　　6.我喜歡先用筷子拌一下，這樣機子工作時就不會把麵粉打飛的到處都是

　　7.選擇和麵功能先和三個20分鐘，為什麼要分開和呢?因為麵包機如果一次工作時間長會，會累的死掉的，***我曾經幹過這樣的事***

　　8.等三個20分鐘和完後，加一些橄欖油讓它繼續和20分鐘

　　9.四個20分鐘結束後面團基本已經出筋了

　　10.蓋上蓋子讓它發酵至原來麵糰的2倍大就OK了

　　11.在桌上撒點麵粉，把發好的面倒在桌上

　　12.在桌上揉一下面，讓它排排酸，再蓋上保鮮膜蓋上溼毛巾醒5分鐘

　　13.醒好的面切成兩半

　　14.用擀麵杖擀成麵皮

　　15.在麵皮上鋪上肉鬆

　　16.從一面慢慢捲起

　　17.兩個卷好的面卷排好放進桶中

　　18.繼續發酵1.5小時

　　19.發好的面用小火烤15分鐘後，刷上蜂蜜***最好是刷蛋黃，這樣更漂亮***，再用大火烤15分鐘

　　20.烤好的麵包從桶裡倒到砧板上

　　肉鬆的相關人群

　　一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。

　　豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。

　　豬肉鬆可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。

　　挑選肉鬆的方法

　　購買肉鬆時，應注意兩點：

　　1.出廠日期。一般軟包裝肉鬆可儲存半年，罐裝肉鬆可儲存一年左右，對於已開包、開蓋的肉鬆不宜久放;

　　2.看肉鬆外觀。質量好的肉鬆，其顏色應是金黃色和淡黃色的，有光澤，呈疏鬆絮狀，氣味和滋味正常，不應有結塊和其他異常;我國著名的肉鬆產品有福建肉鬆、涪陵肉鬆、太倉肉鬆、名聲肉鬆等。

　　福建肉鬆呈深紅色小圓珠團粒，大小均勻，不含硬粒，色澤紅豔，油潤不膩，***即化。

　　太倉肉鬆絨長而蓬鬆，色澤金黃，香氣濃郁，略帶甜味，咀嚼無渣。

　　名聲肉鬆纖維蓬鬆細長，富有彈性，色金黃，味香濃，無硬渣，回味帶甜。

肉鬆做法