胖頭魚頭的烹飪方法

　　胖頭魚因為它頭大而得名的，也叫做鱅魚，花鰱，大頭魚，其烹飪方法也有很多。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：咖哩魚頭

　　食材準備

　　魚頭適量，洋蔥，西紅柿，番茄醬，青紅椒，香菜，姜蒜，西紅柿，紅辣椒，鹽，椰漿，薑黃粉，紅辣椒粉，香菜，淡奶適量。

　　方法步驟

　　1、魚頭放入適量檸檬片，然後蓋鍋蒸5分鐘;

　　2、鍋燒熱，放入黃油融化，下入洋蔥塊炒軟，倒入蒜片和薑片炒香;

　　3、然後倒入咖哩雞，放入黑胡椒，倒入青紅椒，西紅柿和檸檬片;

　　4、加入適量的椰漿，淡奶後大火燒開，放入少許白糖，鹽調味;

　　5、然後加入薑黃粉，香菜，紅椒粉，然後把蒸好的魚頭放入;

　　6、熬煮10分鐘，咖哩汁收濃即可。

　　二：三杯砂鍋魚頭

　　食材準備

　　魚頭1個，薑片適量，蒜片適量，九層塔少許，青紅椒，大蒜，生抽，米酒1杯，清水適量，糖，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、魚頭用鹽和米酒醃製入味，去腥後下入煎至金黃待用;

　　2、熱鍋爆香蔥姜，青紅椒，倒入煎好的魚頭;

　　3、另用小碗放入一杯生抽，米酒和清水調勻，加鹽和糖適量，倒入鍋中;

　　4、大火快速收汁，出鍋前撒入適量的九層塔即可。

　　三：豆腐燒魚頭

　　食材準備

　　胖頭魚頭750克，豆腐500克，油鹽適量，姜，蒜苗，胡椒適量。

　　方法步驟

　　1、將魚頭洗淨瀝乾，豆腐洗淨後瀝乾水;

　　2、鍋中爆香薑片，放入魚頭炕一下，將面煎至金黃;

　　3、蒜苗切段待用，魚頭炕好後加入豆腐，煎一會;

　　4、然後加入蒜苗，適量鹽，水開後煮至豆腐熟透，加入胡椒粉即可。

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