小點心的好吃做法

　　喜歡吃甜食的朋友，平日裡都喜歡購買一些點心來自己吃，點心其實分為了中式和西式的兩種，中式的點心通常是以綠豆糕、松花糕、三刀、雞蛋糕等。平時生活中你會做小點心嗎?現在，小編來告訴你。

　　1、點心的做法——綠茶小點

　　材料

　　麵粉250克、白砂糖75克、黃油65克、雞蛋1只、鮮奶100克、泡打粉5克、臭粉1克、綠茶5克、綠茶粉25克。

　　做法

　　1.將綠茶衝入溫水。

　　2.將麵粉加入雞蛋、鮮奶、泡打粉及臭粉，和好後，擀成小圓球狀備用。

　　3.將茶葉撈出，加入白砂糖、黃油，攪拌後製成餡心，放入麵糰中。

　　4.將麵糰蒸熟後，在表面抹上綠茶粉即可。

　　小訣竅

　　特點：可分為大眾及宮廷風味。相對南方，大眾口味的京式點心油厚味重，就是油用得更多，麵皮較厚，常常是皮厚餡少。烹飪方法上有蒸、炸、煎、烙等做法。常用素餡，鹹味較多。而宮廷式點心則特別講究造型精美，常常是形式大於內容。

　　2、點心的做法——咖哩點心塔

　　材料

　　咖哩雞丁2大匙，奶油1/2大匙，冷凍派皮6個

　　做法

　　1.將咖哩雞丁包裝開啟後，取出1/2量，解凍後，把汁去掉，所以材料切成細末備用。

　　2.將咖哩雞丁細末與麵粉、奶油攪拌圴勻，即為餡料。

　　3.將冷凍派皮分成6等份，先揉成圓球***手可先撒上少許麵粉***，放入塔模中，壓成厚為0.5公分的皮，需注意塔模邊緣及底部要充分填滿。模口用桿面棍滾過變平，邊緣用食指與拇指略壓一下，再做出波浪狀花邊，做法是把凸出的部分回折，順時鐘做一圈，依序完成6個酥皮塔。

　　4.將酥皮塔以180℃烤8∼10分鐘，有點金黃色時即可取出。

　　5.將酥皮塔平均擺放在烤盤上，再將餡料平均分配到酥皮塔上。將烤箱先預熱至200℃，再放入咖哩雞丁塔，烤8∼10分鐘後即可取出食用。

　　3、點心的做法——椰香小點

　　材料

　　椰蓉:80克

　　雞蛋:2個

　　白糖:80克

　　色拉油:90克

　　低筋麵粉:100克

　　泡打粉:1克

　　做法

　　1、雞蛋加入白糖中用手動蛋器將雞蛋打碎***雞蛋不需要打發***

　　2、加入色拉油抽打至濃稠狀。

　　3、將椰蓉加入攪拌均勻。

　　4、再加入過篩好的低筋麵粉、泡打粉攪拌均勻，拌成麵糊即可。

　　5、烤盤裡鋪好小紙杯，把拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入小紙杯中***8分滿***

　　6、放入預熱好的烤箱烘烤***我是放在我的平烤盤裡，所以用了烤網然後放在倒數第一層***，上火180度，下火140度，烤20分鐘，表面呈金黃色即可。

　　4、點心的做法——小蛋糕點心

　　材料

　　1。.西洋參片1大勺，龍眼肉1/2杯，養樂多1/2杯

　　2。雞蛋4個。

　　3。紅糖3/4杯。

　　4。低筋麵粉1杯，鹽1/4小勺，泡打粉1小勺，小蘇打粉1/4小勺。

　　5。水5大勺，橄欖油4大勺

　　6。核桃仁1/2杯。

　　做法

　　1。將參片，龍眼肉一併泡入養樂多中至軟，撈出瀝乾，參片切細末，龍眼肉切大丁。

　　2。核桃仁入烤箱華氏350度，烤5分鐘，放涼切粒。

　　3。.烤箱預熱420度***F***

　　4。.雞蛋入乾淨盆打至起泡，將紅糖分2次加入打至可在蛋泡上寫8字。

　　5。.將材料4。混和過篩拌入作法4.中，並加入養樂多***泡參片，龍眼肉***，水及橄欖油和參片末，龍眼肉丁拌勻.

　　6。將麵糊倒入muffin模***8分滿***，入烤箱烤12-15分鐘，取出放涼即可食用