香菇油菜的不同做法有哪些

　　香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。你想自己動手做香菇油菜嗎?接下來，小編跟你分享香菇油菜的不同做法。

　　香菇油菜的做法1

　　材料

　　油菜250克，鮮香菇100克，蒜末少許。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，色拉油2大匙，水澱粉適量。

　　做法

　　1、將油菜用清水沖洗乾淨，然後一切為二，香菇洗淨，備用。

　　2、起鍋燒沸適量清水，將油菜和香菇投入水中焯水，撈出，控淨水分，待用。

　　3、鍋內放入底油燒熱，下蒜末爆香，放入備好的油菜、香菇，加入精鹽、味精，快速翻炒入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油即可出鍋。

　　材料替換

　　用奶白菜替換油菜，稱香菇奶白菜。

　　口味變化

　　調味料中增加紅油、老抽、雞精，稱為紅油香菇油菜。

　　香菇油菜的做法2

　　材料

　　小油菜500克，香菇10個，鹽，澱粉，雞精，蠔油適量

　　做法

　　1.香菇泡開後撈出備用。***ps：可以把幹香菇放入瓶子加入熱水，蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速髮香菇***

　　2.鍋中燒開水放點油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水裡。***ps：這裡加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮***

　　3.油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微衝下保持新鮮河口感，然後淋幹放在盤中。

　　4.鍋子加入少許油，將泡香菇的水倒入燒開放入香菇，假如蠔油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。

　　5.鍋中加入香菇水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。

　　香菇油菜的做法3

　　材料

　　油菜3棵，香菇半斤，欣和醬油2大匙，蠔油1匙

　　做法

　　1、油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水裡。

　　2、中火，少量油下蔥薑蒜炒香。

　　3、下香菇塊煸炒一下。

　　4、加1/4左右的水，加欣和醬油、蠔油翻炒，直到香菇出水。這時趁鍋裡熬著香菇的時間，把油菜擺在盤子裡。

　　5、香菇收汁差不多的時候，可以加一點水澱粉勾芡***不勾也不影響味道***，把香菇澆在擺好的油菜上。

　　小訣竅

　　1、油菜最好選大棵的，不僅口感更脆，而且擺盤漂亮。

　　2、只用醬油和蠔油調味就可以了，不用放鹽。

　　香菇油菜的做法4

　　材料

　　香菇，油菜，大蔥，鹽，糖，澱粉，味精

　　做法

　　1、香菇和油菜分別洗淨。

　　2、油菜切段，香菇斜刀片成片，大蔥切片。

　　3、起油鍋，油溫升至5成熱時放入大蔥爆出香味。

　　4、再放入油菜和香菇。

　　5、加入鹽、糖快速翻炒至油菜8成熟。

　　6、淋入用水調好的澱粉水，加味精調勻即可。

　　香菇油菜的做法5

　　香菇6個，大頭油菜8顆，豆油50克。鹽，味精，花椒麵，蔥花，蒜末。

　　做法

　　1把香菇和油菜分別洗淨，

　　2切好蔥花，蒜末備用。

　　3炒鍋加水燒至沸騰，把香菇和油菜倒入焯水。

　　4鍋中倒入油燒熱，下蔥花蒜末爆香，倒入香菇翻炒數下。後倒入油菜，翻炒過後勾芡加鹽，味精。出鍋