番薯怎麼做菜

　　番薯味道香甜鮮美，能生吃，也能蒸煮食用，因此許多朋友都喜歡吃，那麼大家知道番薯怎麼做好吃嗎?大家知道番薯有什麼營養價值嗎?小編馬上就告訴大家!

　　脆皮番薯塔

　　原料：

　　熟紅薯泥250克、黃油30克、白糖40克、餛鈍皮12張

　　輔料：

　　融化黃油15克

　　做法：

　　1.紅薯洗淨去皮切片蒸熟搗碎，趁熱放入白糖和黃油拌勻，拌至糖和黃油完全融化。

　　2. 用攪拌機攪打成細膩的泥狀，如果太乾就加適量牛奶稀釋一下。

　　3. 裝入裱花袋中，用大號曲奇花嘴。

　　4. 在塔模裡刷一層黃油。

　　5. 餛鈍皮用擀麵杖擀薄。

　　6. 表面刷上黃油。

　　7. 將2張餛鈍皮交錯著放在塔模中，刷黃油的一面朝上。

　　8.烤箱提前預熱，上下火175度，中層，10分鐘。先將皮子烤一下，烤至塔皮呈半酥脆的狀態取出。***時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣適當調整***

　　9. 擠入餡料。再放入烤箱，180度，中層，15分鐘即可。***時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣適當調整***

　　小貼士：

　　沒有餛鈍皮餃子皮也行，要想達到酥脆的狀態請先將皮子擀薄，再抹上較多的黃油，切記皮子一定要先烤一下，再裝餡，這樣外皮才能達到最佳的酥脆狀態。

　　紅糖番薯糖水

　　需要食材：

　　番薯：1個

　　姜：一塊

　　紅糖：40克

　　紅棗：8顆

　　做法：

　　1、紅棗去核，薑切片。

　　2、加清水，一起放入鍋中，煮沸，5分鐘時候關火。

　　3、番薯去皮，洗淨切塊。

　　4、將番薯塊放入清水中，期間多換水幾次，洗掉澱粉，這樣湯色更清亮。

　　5、炒鍋內不放油，直接放入番薯，將水分炒幹。炒幹後再一次浸泡在水中，清洗一下。這樣只會，番薯更清甜，而且之後煮番薯，番薯不易碎。

　　6、將番薯放入剛才的紅棗姜水中，大火煮沸，接著放入紅糖，轉小火煮15-20分鐘，番薯變軟即可。

　　7、煮好的番薯紅糖水，晾到溫熱，口感最佳。

　　小貼士：

　　番薯糖水煮起來非常容易，這裡有個小小竅門，可以使得糖水變得清亮不渾濁，番薯也更加甘甜。

　　番薯的營養價值

　　有益於心臟

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和 維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

　　β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

　　預防肺氣腫

　　為什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸菸者或被動吸菸者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

　　抗糖尿病作用

　　日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。