烹飪漢堡做法

　　平時我們去慣了肯德基和麥當勞吃漢堡，其實自己偶爾在家裡動手做漢堡也別有趣味。手做漢堡，隨意，自由，健康。下面小編為大家推薦瞭如何簡單做漢堡，希望對大家有用。

　　：手撕豬肉堡

　　材料

　　可有可無燒烤蘸醬，第戎芥末醬250克高筋麵粉100克水1個蛋25克糖3克酵母2克鹽15克黃油***或橄欖油，色拉油***1克羅勒***可有可無***1片生菜1個煎蛋幾片番茄***可選***適量沙拉醬午餐肉

　　做法步驟

　　1. 麵包材料混合。

　　2. 揉光稍出筋加入黃油和羅勒***加這個有意式風味，不加也可***，繼續揉勻，揉至麵糰有很大彈性即可。***不用出手套膜，手套膜一般土司才要求。而且歐美做麵包都不出膜，包括土司，***

　　3. 表面抹沒放入盆中發30-60分鐘。

　　4. 發二倍大。夏天30分鐘就好了。***看狀態，二倍大即可，不能看時間，天涼了時間會久***

　　5. 分成六份，揉圓。

　　6. 放入烤箱，加一杯開水，讓箱內保持溼度和溫度。

　　7. 發至2.5倍大，表面刷蛋白，撒芝麻

　　8. 180度烤20分鐘左右，表面上色了要加蓋錫紙，因為蛋白很容晚上色。

　　9. 很鬆軟的麵包就好了。

　　10. 非常軟。

　　11. 開始做漢堡，發揮想象。作為中國人，夾入煎蛋和老乾媽醬都很好吃。

　　12. 料足，煎蛋，午餐內***或煎熱火腿腸***番茄，黃瓜，擠上沙拉醬。番茄醬，都行。我有時間還會做照燒雞腿堡或烤雞腿保，都超好吃。

　　：雞排漢堡

　　食材

　　雞排材料：

　　1、雞胸1片***約200克，可供2～3人食用***、黑胡椒粉1/2小匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙、色拉油1/2小匙、幹澱粉1小匙、鹽少許。

　　2、蛋液、麵包糠。

　　步驟/方法

　　雞胸洗淨，剖成2～3個薄片***根據雞肉的厚度而定***，用刀背輕輕將其拍鬆;

　　將雞片入容器中，放入所有醃料拌勻，入冰箱冷藏一晚使其入味;

　　取出醃好的雞肉，裹上蛋液，再沾上一層面包糠;

　　平底鍋抹油***可稍微多一些***，小火將雞排煎至兩面金黃;

　　再搭配漢堡坯和喜歡的各種材料即可。

　　圖上是買來的漢堡坯，有時也用自制漢堡坯，方子記錄在這裡：

　　糖40克、鹽1/2小匙、牛奶110克、奶粉1/2大匙、蛋液30克、高粉240克、乾酵母1又1/2小匙、黃油***或橄欖油***30克。

　　微波175度15分鐘。